recettes

Le lait au chocolat et la crème fouettée sont une combinaison en or depuis de nombreuses années, mais cette recette est juste un peu plus exitante avec 5 épices, des guimauves et du zeste d’orange. Un vrai régal d’hiver!

- 200 ml lait chocolaté demi-écrémé - 2 tl World Spice Blend - 5 Spices - 250 g crème fouettée prête à l'emploi - 50 g chocolat noir - 100 g mini marshmallows - 1 orange 1. Chauffer le lait au chocolat avec le Mélange d'épices du monde - 5 épices pendant 5 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit chaud, en remuant fréquemment avec une cuillère ou un fouet. 2. Répartissez le lait au chocolat dans 4 verres, déposez la crème fouettée sur le lait au chocolat et râpez le chocolat noir sur le dessus avec une râpe à gros grains. 3. Répartissez ensuite les guimauves sur la crème fouettée et râpez enfin le zeste d'orange avec une râpe fine. Conseil de variation Remplacez le zeste d'orange par des noisettes hachées, et répandez-les sur la crème fouettée comme dernier ingrédient.

Chocolat chaud aux 5 épices, crème fouettée et orange

Cette recette de gâteau de Noël est composée de beaucoup de fruits, de beurre et d'épices pour biscuits et spéculoos.

- 125 g beurre à tempèrature ambiante - 125 g sucre roux - 125 g farine fermentante - 50 g raisins secs - 50 g groseilles - 50 g canneberges séchées - 50 g sucade, haché - 50 g bigarreaux, haché - 50 g bâtonnets d’amandes - 3 oeufs - 50 ml jus de pommes - 2 c.à.c mélange pour biscuits et spéculoos - 1 c.à.c sel - 50 g beurre à température ambiante - 100 g sucre glace - 5 branches de romarin - 25 g bâtonnets d’amandes - 25 g canneberges

Chauffer le four à 175°C. Beurrez un moule rond (diamètre 15 cm) ou un bol en acier inoxydable et le recouvrir avec du papier sulfurisé. Tremper les raisins et groseilles pendant 10 minutes ensuite les égouter et sécher.
Mélanger les raisins, groseilles, canneberges, la sucade , les bigarreaux et les amandes. Batter les oeufs avec le jus de pomme dans un autre bol.
Mélanger le beurre et le sucre dans un robot ménager jusqu’à ce qu’ils soient crèmeux et de couleur claire. Ajouter le mélange d’oeuf et fouetter. Ajouter la farine fermentante, le mélange d’épices pour bisquits et spéculoos , les el et mélanger. Ensuite incorporer les mélange des raisins.
Verser la pâte dans une moule graissé et lisser le dessus avec une cuillère ou une spatule humide. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu’à un pic à brochette ressort sec. Laisser refroidir dans une moule puis démouler sur une assiètte ou une grille à gâteau.
Préparer la crème aux beurre ramolli avec le sucre glace à l’aide d’un batteur. Garnir le gâteau avec la crème au beurre, des branches de romarin, d’amandes et de canneberges.

Christmas cake

Une salade tiède de potiron rôti et de chicorée. Servez la salade dans un joli plat avec les noix de pécan et le fromage bleu sur le dessus et le reste de la vinaigrette à part.

- 1/2 potiron bio - 300 g chicons - 75 g mâche - 125 g fromage bleu épicé - 100 g noix de pécan - 1 c.à.c graine de fenouil - 1 c.à.c feuille de sauge - 1 c.à.c moutarde fine - 1 c.à.s vinaigre de balsamic - huile d’olive - poivre et sel

Chauffer le four à 200°. Laver le potiron, coupez-le en deux et retirer les graines et pépins. Couper le potiron en cube et placez-les à côté des autres sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélanger 3 cuillères à soup d’huile d’olive avec une pincée de sel, de graines de fenouil et feuilles de sauge et mélangez-les avec les morceaux de potiron. Cuire au four environ 30 minutes.
Séparer les feuilles de chicons , laver si nécessaire et les couper plus petites.
Griller les noix de pécan à sec dans une poêle. Préparer une vinaigrette en fouettant la moutarde et le vinaigre balsamique avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Mélanger la mâche, les chicons et le potiron légèrement refroidi et incorporer et mélanger délicatement avec la moitiée de la vinaigrette. Servir la salade sur un joli plateau avec les noix de pécan et le fromage bleu sur le dessus et le reste de la vinaigre à côté.

Salade de chicons

Curry maison difficile? Pas avec cette recette! Tout comme dans le plat traditionnel, le yogourt et les herbes forment la base de ce curry Tandoori Masala.

- 8 pilons de poulet - 3 c. à soupe d’huile de tournesol - 200 ml de yaourt - 3 c. à soupe de World Spice Blend - Tandoori Masala - 1 1/2 c. à thé de sel - 1 oignon - 2 clous de girofle - 2 poivrons rouges - 2 carottes - 1 citron vert + 1 1/2 c. à soupe de jus de citron vert - 400 g de pois chiches en conserve - 250 g de tomates passata - 1 1/2 c. à soupe de sauce de poisson - 60 ml de crème - 300 g de fleurons de chou-fleur - 150 ml d’eau - 300 g de riz basmati - 5 g de coriandre fraîche 1. Préchauffer le four à 220ºC. Ajouter le poulet 2 c. à soupe d’huile, 150 ml de yogourt, 2 c. à soupe de World Spice Blend - Tandoori Masala et le sel dans un bol et bien mélanger. Faire mariner pendant 30 minutes. Placer le poulet dans une rôtissoire et rôtir dans le four préchauffé pendant 30 minutes. 2. Peler et hacher les oignons et l’ail. Coupez les poivrons rouges en rondelles. Couper les carottes en demi-lunes et le citron vert en deux. Égoutter les pois chiches. 3. Ajouter le reste de l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le reste du World Spice Blend - Tandoori Masala, le poivron rouge, les carottes, le jus de citron vert, la passata de tomate, la sauce de poisson, la crème, 150 ml d’eau et le chou-fleur. Laissez bouillir pendant 15 minutes. Ajouter les pois chiches et cuire encore 5 minutes avec le couvercle de la poêle. 4. Cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit tendre conformément aux instructions figurant sur l’emballage et égoutter. 5. Servez le curry avec le riz, le poulet rôti, la coriandre, le yogourt restant et le citron vert. Astuce Moins épicé? Ajoutez ensuite la moitié du poivron rouge. Variatietip Minder pittig? Voeg dan de helft van de rode peper toe

Curry Tandoori Masala au poulet grillé

Chimichurri est une sauce populaire d’Argentine, vous pouvez l’utiliser pour mariner votre viande ou la servir avec. Il est composé de plusieurs herbes, d’huile d’olive, de vinaigre et éventuellement de poivre.

- 400 g de steak - 1 c. à thé de sel - 3 c. à soupe d’huile d’olive - 20 g de beurre non salé - 2 poivrons rouges - 1 oignon rouge - 1 avocat - 2 c. à soupe de World Spice Blend - Chimichurri - 20 pc. de copeaux d’amandes - 8 petites tortillas - 100 g de laitue iceberg finement hachée - 50 g de crème fraîche

Préchauffez le four à 200ºC. Tapotez la viande au sec avec des serviettes en papier. Saupoudrer les deux côtés avec le sel. Chauffer 1 c. à soupe d’huile et de beurre dans une poêle et faire frire le steak pendant 2 minutes des deux côtés. Retirer de la poêle et reposer sur une assiette. Couper en tranches.
Couper les poivrons en deux, retirer les graines et couper en deux. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et rôtir au four pendant 20 minutes. Retirer du four et couper en lanières. Pelez l’oignon rouge et coupez-le en demi-rondelles. Coupez l’avocat en deux, retirez la peau et la fosse et coupez en tranches. Chauffer une poêle et faire griller l’avocat pendant 2 minutes.
Mélangez le reste de l’huile d’olive avec le World Spice Blend - Chimichurri. Rôtir les copeaux d’amande dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir. Préparez les tortillas selon les instructions sur l’emballage.
Répartir la laitue sur les tortillas suivies de la viande, des poivrons grillés, de l’avocat grillé, de l’oignon rouge et de la crème fraîche.

Garnir de copeaux d’amandes et de vinaigrette chimichurri.

Taco Chimichurri au bœuf et légumes grillés

Le dahl est un plat à base de légumineuses cuites doucement. En fait, ce plat est toujours végétarien car les bases sont les légumineuses. Un plat délicieux et nutritif.

- 1 oignon - 2 gousses d’ail - 1 courge musquée - 2 cm de gingembre frais - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 2 c. à soupe de World Spice Blend - Garam Masala - 150 g de lentilles rouges - 1/2 bloc de bouillon de légumes - 800 ml de lait de coco - 200 g d’épinards - 1 poivron rouge - 1 citron vert - 290 g de pain libanais à grains entiers - 5 g de coriandre fraîche - 100 ml de fromage cottage

Préchauffez le four à 200ºC.
Peler et hacher les oignons et l’ail. Pelez la citrouille, retirez les graines et coupez-les en cubes d’environ 2 x 2 cm. Peler le gingembre et hacher finement.
Chauffer l’huile dans une poêle et faire frire l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le World Spice Blend - Garam Masala, le gingembre et la citrouille tranchée et cuire au four pendant 2 minutes. Ajouter les lentilles rouges, le bloc de bouillon et le lait de coco et cuire à couvert pendant 20 minutes à feu doux. Goûtez si les lentilles sont cuites.
Ajouter les épinards et remuer. Couper le poivron rouge en rondelles et le chou en quartiers.
Préparez le pain libanais selon les instructions figurant sur l’emballage dans le four préchauffé.
Servez le dahl avec de la coriandre fraîche, des quartiers de citron vert, du poivron rouge, du fromage cottage et du pain libanais.
Astuce Servir avec du fromage cottage aux légumes pour rendre le plat végétalien.

Dahl indien à la citrouille, aux épinards et au Garam Masala

Le bouillon de ce plat est aromatisé avec notre World Spice Blend 5 épices. Sucré, acide, salé, amer et épicé. Rien ne manque à ce plat.

- 2 gousses d’ail - 2 cm de gingembre frais - 1 poireau - 2 c. à soupe d’huile de tournesol - 1 1/2 c. à soupe de World Spice Blend - 5 épices - 1 L de bouillon de poulet - 1 c. à soupe de sauce soja - 1 c. à thé de sauce de poisson - 5 œufs - 2 c. à soupe de mayonnaise - 1 c. à soupe de moutarde de Dijon - 2 c. à soupe de farine - 1/2 c. à thé de sel - 400 g de filet de cuisse de poulet - 150 g de panko - 1 citrouille d’hokkaido - 2 tiges d’oignon de printemps - 300 g de nouilles wok - 2 c. à thé de graines de sésame noir - 100 g de germes de haricots

Chauffer le four à 180ºC. Peler et hacher les gousses d’ail, peler et hacher finement le gingembre. Couper le poireau en demi-anneaux. Coupez l’oignon de printemps en diagonale en rondelles. Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle et faire frire l’ail, 1 c. à soupe de World Spice Blend - 5 épices et gingembre pendant 1 minute. Ajouter le poireau et cuire au four pendant 2 minutes. Baisser le feu et ajouter le bouillon, la sauce soja et la sauce de poisson.
Mélanger 1 œuf avec la mayonnaise, la moutarde, le reste de World Spice Blend - 5 épices, la farine et le sel dans une pâte. Passez le poulet dans la pâte et couvrez avec le panko. Placez tous les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Retirer du four et couper en tranches de 2 cm.
Retirez la peau de la citrouille, coupez-la en deux et retirez les graines. Couper en demi-anneaux et placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Arroser avec l’huile restante et rôtir dans le four préchauffé pendant 30 minutes.
Porter l’eau à ébullition dans une casserole et cuire les œufs restants en 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits à la coque. Effrayez-vous sous l’eau froide. Pelez les œufs et coupez-les en deux. Couper l’oignon de printemps en rondelles obliques. Cuire les nouilles dans le bouillon pendant 2 minutes.
Servez les ramen 5 épices avec la citrouille rôtie, les œufs durs, le poulet croustillant et les germes de haricots. Garnir d’oignon de printemps et de graines de sésame.

Astuce Ajoutez le poulet au bouillon seulement à la dernière minute pour qu’il reste croustillant.

Nouilles ramen aux 5 épices et au poulet

Ce plat de riz est rempli d’ingrédients délicieux que vous cuisinez ensemble dans leur ensemble, ce qui rend les saveurs encore plus intenses. Cela rend également le plat facile à préparer.

- 1 oignon - 2 gousses d’ail - 2 poivrons rouges - 400 g de filet de cuisse de poulet - 200 g de saucisse au chorizo - 150 g de maïs en conserve - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 10 g de beurre non salé - 2 c. à soupe de World Spice Blend - Cajun - 300 g de riz basmati - 600 g de tomates en dés - 1 bloc de bouillon de poulet - 1 oignon de printemps tige

Pelez et hachez les gousses d’oignon et d’ail. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et coupez-les en blocs. Couper le poulet en blocs de 3 x 3 cm et le chorizo en demi-lunes. Égoutter le maïs.
Chauffer l’huile et le beurre dans une poêle, faire frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit croustillant pendant 5 minutes et retirer de la poêle. Ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le chorizo, le poivron et le World Spice Blend - Cajun. Cuire au four pendant 5 minutes. Ajouter le poulet, le riz, le maïs, les cubes de tomates et le bouillon. Mettez le couvercle sur la poêle et faites cuire pendant 20 minutes à feu doux.
Remplissez un bol d’eau froide. Réfrigérer jusqu’à l’utilisation ou ajouter des glaçons. Coupez l’oignon de printemps dans le sens de la longueur avec un couteau tranchant en lanières très fines et ajoutez-le à l’eau froide. De cette façon, des boucles sont créées. Retirer de l’eau et égoutter.
Servir le Jambalaya avec l’oignon de printemps frisé.

Jambalaya au chorizo, poulet et herbes cajun

En utilisant le World Spice Blend - Ras el Hanout, des noix et des fruits secs dans le riz, il a immédiatement beaucoup plus de structure et de goût.

- 2 oignons - 40 g d’abricots secs - 30 g de noisettes blanches - 3 c. à soupe d’huile d’olive - 3 c. à thé de World Spice Blend - Ras el Hanout - 400 ml de bouillon de bœuf - 300 g de riz basmati - 300 g de viande hachée - 1 oeuf - 2 1/2 c. à thé de sel - 2 gousses d’ail - 1 aubergine - 400 g de cubes de tomates - 5 g de menthe fraîche

Peler et hacher 1 oignon et couper les abricots en morceaux d’environ 1 par 1 cm. Hachez grossièrement les noisettes. Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle et faire frire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter 2 c. à thé World Spice Blend - Ras el Hanout et cuire encore pendant une minute. Ajouter le bouillon, le riz et les abricots et cuire pendant 15 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer encore 10 minutes avec le couvercle sur la casserole. Ajoutez ensuite les noisettes grossièrement hachées au riz.
Mélangez la viande hachée avec l’œuf, le reste du World Spice Blend - Ras el Hanout et 1/2 c. à thé de sel et formez les boulettes de la taille d’une balle de ping-pong. Peler et hacher finement l’oignon et l’ail restants. Couper l’aubergine en cubes de 2 x 2 cm. Répartir le sel restant sur les aubergines et laisser reposer pendant 10 minutes. Ensuite, séchez les.
Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle à feu vif et faire frire l’aubergine pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit brune et croustillante. Chauffer le reste de l’huile dans une autre poêle et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les cubes de tomates, les aubergines et les boulettes de viande et faire mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Servir les boulettes de viande avec le riz marocain et la menthe fraîche.

Variation Si nécessaire, utilisez du riz aux noix au lieu du riz aux noix fait maison

Riz marocain avec boulettes de viande, aubergine à la sauce tomate et Ras el Hanout

Nous préparons cette poêle de moules épicée mais crémeuse avec de la crème, du vin, des légumes et un délicieux World Spice Blend - Dordogne. Servi avec frites flamandes et mayonnaise à la moutarde, vous frappez à 100% !

1 kg de grosses pommes de terre farineuses - 3 c. à soupe d’huile d’olive - 2 c. à thé de sel - 2 kg de moules fraîches - 2 gousses d’ail - 25 g de beurre, non salé - 300 g d’oignon tranché - 300 g de légumes à soupe fine - 500 ml de crème fouettée fraîche - 200 ml de vin blanc sec - 1 c. à thé de poivre noir - 3 c. à thé de World Spice Blend - Dordogne - 2 c. à soupe de moutarde de Dijon - 3 c. à soupe de mayonnaise - 1 c. à soupe de jus de citron - 10 g de persil frisé - 1 c. à thé de sel marin Préchauffer le four à 200°C. Couper les pommes de terre en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. Puis couper en frites de 1 cm d’épaisseur. Placez les frites sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Assurez-vous qu’ils ne sont pas superposés les uns sur les autres. Répartir l’huile d’olive et 1 c. à thé de sel sur les frites. Cuire les frites pendant 35 minutes dans le four préchauffé. Retournez les une fois à la moitié du temps de cuisson. 2. Rincez les moules à l’eau froide dans une passoire. Jetez les moules endommagées ou ouvertes. Les moules doivent se refermer lorsque vous les tapotez, si ce n’est pas le cas, jetez-les toujours. 3. Peler et hacher finement les gousses d’ail. Chauffer le beurre dans la poêle et faire frire l’oignon, l’ail et les légumes à soupe jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la crème fouettée, le vin, le sel restant, le poivre, le World Spice Blend - Dordogne et les moules. Placez le couvercle sur la poêle et faites cuire à feu doux pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Remuez à mi-cuisson afin que la sauce et les légumes soient bien répartis par la poêle. 4. Préparez une sauce à partir de moutarde, de mayonnaise et de jus de citron. Couper le persil grossièrement. 5. Servir les moules avec le persil, la mayonnaise à la moutarde et les frites flamandes fraîches. Servir les frites avec du gros sel de mer. Astuce Faites les frites à la friteuse si vous les voulez plus croustillantes

Poêle de moules avec frites flamandes

Ce plat coloré de citrouille farcie avec du riz, des épinards, des canneberges, des tomates séchées au soleil et de délicieuses herbes et épices est un plat parfait à préparer à Noël. Les couleurs assurent une fête à table, garantie d’être appréciée!

1 citrouille entière
150 g d’épinards frais
75 g de riz
75 g de tomates séchées au soleil
25 g de canneberges séchées
2 gousses d’ail
2 échalotes
2 c. à thé d’herbes italiennes
1 pincée de Piment
1/2 cuillère à café de cannelle
huile d’olive
sel et poivre, au goût

Préchauffer le four à 180 °C.
Rincez la courge musquée sous le robinet et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et creusez la citrouille avec une cuillère.
Couper la chair en cubes et réserver. Hachez les échalotes et hachez finement l’ail. Couper la tomate séchée au soleil en cubes.
Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter les cubes de citrouille et les cuire al dente en environ 15 minutes. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail et faites frire brièvement.
Ajouter le riz (non cuit), les épices italiennes, le piment de Jamaïque et la cannelle avec 200 ml d’eau.
Porter à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite la tomate séchée au soleil, les canneberges et remuez.
Ajouter les épinards frais main dans la main jusqu’à ce qu’ils aient rétréci. Laissez cela bouillir lentement jusqu’à ce que la majeure partie de l’humidité se soit évaporée. Assaisonner de sel et de poivre.
Verser la garniture dans les deux moitiés de la citrouille évidée, puis les presser ensemble. Graisser la citrouille avec de l’huile et saupoudrer un peu de sel et de poivre dessus au goût. Enveloppez bien la citrouille dans du papier d’aluminium, puis mettez-la au four pendant 2 heures.
Après le temps de cuisson, vous pouvez soigneusement déballer la citrouille et la couper en tranches.

Citrouille farcie avec riz, canneberges et épinards

Une belle soupe crémeuse à l’avocat. Assaisonner la soupe avec des graines de sésame et de la menthe fraîche.

- 4 tranches de pâte feuilletée (congelée) - 2 Avocats - 2 échalotes - 1 gousse d’ail - 125 ml de crème sure - un peu de menth - graines de sésame, au goût - 1 cube de bouillon de légumes - 1 c. à thé de jus de citron - 800 ml d’eau - 2 c. à soupe d’huile d’olive - sel et poivre, au goût

Préchauffer le four à 225 degrés. Sortez les tranches décongelées de pâte feuilletée avec une forme de saillie en étoile (ou en couteau). Placez-le sur une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin, badigeonnez avec un peu d’eau et garnissez au goût avec les graines de sésame. Cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez la fosse, retirez les avocats à la cuillère et coupez-les en cubes. Hacher finement les échalotes et l’ail.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire frire les échalotes et l’ail. Ajouter l’avocat et remuer pendant environ 30 secondes. Déglacer avec l’eau et ajouter le cube de bouillon de légumes. Cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. Mélanger avec le mélangeur à main pour obtenir une soupe lisse.
Assaisonner la soupe avec la menthe et le jus de citron. Ajouter le sel et le poivre au goût.
Répartir la soupe sur les bols. Garnir la soupe d’une cuillerée de crème sure et placer la pâte feuilletée sur le dessus. Servir immédiatement.

Soupe à la crème d’avocat

Le vin chaud sans alcool comprend l’anis étoilé, les clous de girofle, la cannelle et la cardamome. Servez-le dans un verre et décorez-le avec une belle peau d’orange.

- 1 litre de jus de raisin Merlot - 1 orange - 1 bâton de cannelle - 2 anis étoilés - 4 clous de girofle - 4 gousses de cardamome

Lavez l’orange et coupez-la en deux. Retirez la peau en bandes de la moitié avec un éplucheur. Coupez l’autre moitié en 4 quartiers et piquez les clous de girofle là-dedans.
Porter le jus de raisin dans une poêle avec le bâton de cannelle, l’anis étoilé,les quartiers d’orange avec des clous de girofle et les gousses de cardamome à ébullition. Tourner doucement et laisser infuser pendant 15 minutes.
Versez le vin chaud dans de beaux verres et décorez avec les écorces d’orange.

Vin chaud sans alcool avec anis étoilé et bâton de cannelle

Préparé avec une délicieuse combinaison de clous de girofle, de poudre de cannelle et d'orange, entre autres.

- 2 cuillères à café de cannelle (moulue) - 2 cuillères à café de clous de girofle - 1 cuillère à café de gingembre (moulu) - 4 grains de poivre noir - 1 l de lait (végétal) - 1 orange - 2 sachets de thé noir

1. 1. Mélangez la cannelle (moulue), 1 cuillère à café de clous de girofle, le gingembre (moulu) et les grains de poivre noir dans un mortier et réduisez-les en poudre.
  2. Mélanger le mélange d'épices dans une casserole avec un peu de lait. Ajoutez ensuite 800 ml de lait et faites chauffer à feu doux. Râper le zeste de l'orange (uniquement la partie orange) et ajouter la moitié au lait. Remuez bien avec un fouet jusqu'à ce que le chai latte soit chaud, mais ne le laissez pas bouillir. Ajoutez les sachets de thé et laissez infuser pendant 5 minutes. Retirez le sac et filtrez le chai latte à travers une passoire dans un pichet.
  3. Faites mousser le reste du lait avec le mousseur à lait. Coupez l'orange en segments et insérez une rangée de clous de girofle dans un arc.
  4. Répartissez le latte chai épicé dans les verres et déposez la mousse de lait sur le dessus. Garnir avec le reste du zeste d'orange et les segments d'orange épicés.
Conseil : Garnissez les verres d'un bâton de cannelle.

Latte chai à l'orange et aux clous de girofle

Un plat délicieux à réaliser pendant les journées d'automne.

- 1 citrouille (en forme de bouteille) - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 4 filets d’anchois - Gousses de cardamome - 300 g de riz de risotto - 100 g de parmesan - 700 ml de bouillon (chaud) de champignons - 150 g de beurre sans sel - 2 brins de sauge - 75g de noix pelés

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez le potiron et coupez la moitié en blocs et l'autre moitié en arcs. Étalez le potiron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-le de 2 cuillères à soupe d'huile. Faites rôtir pendant 30 minutes dans le four préchauffé.
Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Coupez les anchois en morceaux. Ecrasez 6 gousses de cardamome et retirez les graines. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites frire l'oignon, l'ail et les anchois, mais ne les laissez pas brunir. Ajoutez le riz à risotto et faites-le frire pendant 3 minutes. Versez le bouillon dans le risotto petit à petit de façon à ce qu'il soit juste couvert, et continuez à remuer. N'ajoutez plus de bouillon jusqu'à ce que le reste ait été absorbé. Pendant ce temps, ajoutez les graines de cardamome au risotto. Continuez à ajouter le bouillon jusqu'à ce que le risotto soit cuit.
Ajoutez les cubes de potiron au risotto avec 75 g de parmesan et 50 g de beurre et remuez bien. Restez au chaud.
Retirez les feuilles de sauge des brins. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faites frire la sauge pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Retirez-les de la casserole et laissez-les s'égoutter sur un morceau de papier de cuisine. Coupez les noix en morceaux.
Faites chauffer et fondre le reste du beurre dans une poêle. Assurez-vous de continuer à déplacer le beurre pendant qu'il fond. Lorsqu'il a fondu, ajoutez les gousses de cardamome restantes (entières) au beurre. Continuez à remuer et retirez du feu lorsque le beurre est devenu brun.
Répartissez le risotto dans les assiettes et placez les demi-boules de potiron sur le dessus. Garnir avec le beurre brûlé, les noix, la sauge et un peu de parmesan.

Risotto au potiron et à la cardamome

Comme nous, vous aimez aussi les plats d'inspiration asiatique ? Cette fois, nous vous proposons une délicieuse soupe de nouilles avec des boulettes de viande de poulet.

- 2 oignons - 2 gousses d'ail - 4 cm de gingembre - 3 cuillères à soupe de sauce soja - 4 cuillers à soupe de sauce de poisson - 2 cuillères à café de sel - 2 clous de girofle - jus d'un citron vert - 1,5 l d'eau - 50 g de chapelure - 400 g hachis de poulet - 1 cuillère à café de poivre blanc - 1 piment rouge - 15 g de coriandre - 200 g shiitake - 200 g de radis - 2 oignons verts - 3 cuillère de graines de sésame - 300 g de larges nouilles

Pelez et hachez grossièrement 1 oignon et l'ail. Coupez le gingembre en tranches. Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, la sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, le sel, les clous de girofle, le jus de citron vert et le poivre blanc dans une casserole avec l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes. Versez ensuite le bouillon dans une passoire pour qu'il ne reste que le liquide. Versez à nouveau le bouillon dans la casserole.
Pelez et hachez finement l'autre oignon. Mélangez le poulet haché avec l'oignon, la chapelure, le reste de la sauce de poisson et le poivre. Faites de petites boules avec la viande hachée et ajoutez-les au bouillon.
Coupez le piment en rondelles, émincez le shiitake et le radis et ajoutez-les au bouillon. Hachez finement la coriandre et coupez l'oignon de printemps en fines rondelles.
Pendant ce temps, faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées et mettez-les de côté.
Ajoutez les nouilles au bouillon et faites-les cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Verser le bouillon dans des bols et garnir de coriandre, d'oignon de printemps et de graines de sésame.

Soupe de nouilles avec boulettes de poulet et bouillon maison

Délicieux à servir avec des légumes et des frites.

- 2 kg de moules - 1 verre de Pineau des Charentes ou de Porto blanc - 1 sachet Mélange pour moules ou 3 càc Mélange pour moules mini ou 2 càs Mélange pour moules superjar - 150 g d’échalotes (finement émincées) - 10 g de beurre - 125 g de crème - 2 càc de Curry - ail - ciboulette

Lavez soigneusement les moules. Faire revenir les échalotes dans le beurre. Ajouter les moules, les herbes, les épices et le Pineau des Charentes.
Portez les moules à ébullition sur feu vif, secouez brièvement et vérifiiez que toutes les coquilles soient ouvertes.
Retirez les moules du bol et réservez au chaud.
Vérifier la sauce pour vous assurez qu’il n’y a pas de sable. Si nécessaire, filtrez le jus. Faire réduire le jus avec la crème, ajouter les moules et terminez par la ciboulette.
Servir chaud avec du pain ou des frites. Idéal aussi en apéritif.

Pour une version méridionale: remplacez la crème, le curry et le Pineau par des carottes, du céleri et du Ras el Hanout. Terminer avec des jeunes oignons ciselés.

Moules à la française

Une poêle crèmeuse de moules fraîches aux carottes, citron et oignons de printemps. Délicieux avec une baguette cuite au four.

- 2 kg de moules fraîches - 3 carottes - 2 oignons de printemps - ½ citron - 2 gousses d’ail - 250 ml de crème - 1 sachet de Mélange pour moules - 200 ml d’eau ( ou vin blanc) - 3 càs d’huile d’olive - baguette cuite au four, selon goût

Bien rincer les moules fraîches dans une grande quantité d’eau froide. Jetter les moules cassées ou ouvertes
Couper les carottes en tranches diagonales et les oignons de printemps en petits anneaux. Hacher finement l’ail.
Faire chauffer un grande poêlle (à moules) et ajouter l’huile d’olives. Ajouter les moules, les carottes et l’ail et ajouter ensuite 200 ml d’eau chaude.
Porter à ébullition et remuer régulièrement les moules.
Cuire les moules à couvercle fermé pendant +/- 5 minutes, jusqu’à les moules soient ouvertes.
Egoutter les moules et garder 400 ml du jus de cuisson. Garder les moules au chaud dans la poêle à moules.
Porter à ébullition 400 ml de jus de cuisson, la crème fraîche, le jus de citron et le Mélange pour moules.
Répartir les moules cuites dans les assiettes et verser la sauce crèmeuse sur les moules. Garnir avec l’oignon de printemps. Délicieux avec la baguette cuite.

Conseille de variation: Pour un goût plus piquant, ajoutez un petit poivrons rouge.

Moules crèmeuses à la poêle aux carottes, citron et oignons de printemps

Un délicieux spaghetti avec des moules au wok, saucisse chorizo chorizo et une sauce tomate fraîche et épicée.

- 1 kg de moules fraîches - 125 g de saucisse de chorizo sèche - 3 grosses tomates - 2 oignons de printemps - 300 g de spaghetti - 1 sachet Mélange pour moules - 1 càs de Persil - 200 ml d’eau chaude - poivre et sel, selon goût

Bien rincer les moules fraîches dans une grande quantité d’eau froide. Jetter les moules cassées ou ouvertes
Couper le chorizo en demi tranches, les tomates en cubes et les oignons de printems en rondelles.
Cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage.
Rechauffer entre-temps la poêle wok. Ajouter le chorizo et faites le revenir pendant environ 3 minutes. Ajouter les moules nettoyées et fraîches et faire cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à toutes les cocquilles soient ouvertes
Ajouter les cubes de tomates, 200 ml d’eau chaude et le Mélange pour Moules. Laisser mijoter un instant.
Répartir les spaghettis entre les assiettes. Répartir les moules, le chorizo et la sauce tomate sur les spaghettis. Garnir avec les oignons de printemps et le persil.

Spaghetti avec moules au wok, chorizo et tomate.

Les filets de poulets sont idéals pendant la saison de BBQ.

- 800 g filet de poulet - 25 g Mélange pour poulet - 10 g Curry - 30 g Mélange pour brochettes - 2 c.à.s. huile d’olive - 1 c.à.s. de jus de citron vert

Mélanger les Épices pour poulet, le Curry, le jus de citron vert et l’huile d’olive. Mariner les filet de poulets avec ce mélange pendant au moins 2 à 3 heures.
Griller les filets de poulets. Pendant la cuisson, badigeonner le filet de poulet avec le reste de la marinade.
Servir avec des frites de légumes et assaisonner avec les Épices pour brochettes.

SUGGESTION: Servir avec un Salsa de chou-fleur et aux tomates

Couper les tomates cerises en quartiers et melangez-les avec le chou-fleur.
Assaisonner avec le poivre noir, le sel marin, huile d’olive et jus de citron vert.
Terminer avec les oignons verts.

Filet de poulet 'style Californien'

Délicieux comme assiette estivale à partager au BBQ.

- 1 bloc de fromage feta (200 g) - 1 paprika rouge (hachées grossièrement) - 1 paprika jaune (hachées grossièrement) - 12 tomates séchées au soleil - ½ courgette (ficelles ou tranches) - L’huile d’olive - 15 g Mélange pour rôti, grill, bbq - Thym - Epices feu pour bbq

Griller les paprika et la courgette sur le bbq ou la poêle à griller.
Prendre un plat décoratif résistant au four.
Mettre un peu d’huile d’olive sur le fond.
Placer la feta au milieu et entourer de légumes.
Mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile des tomates séchées avec le Mélange d’épices pour rôti, grill, bbq. Répartir l’huile sur la feta.
Repartir le reste sur les légumes.
Peut également être mis au four: 20 min 180 degrés.
A son meilleur dans le bbq avec couvercle fermé.
Saupoudrer des herbes à feu sur le charbon juste avant la cuisson.
Terminer avec de la charcuterie italienne.

SUGGESTION

Pour une saveur supplémentaire, saupoudrez les légumes avec des herbes italiennes.
Finir avec des graines de sésame grillées.

Feta au four

Recept zelfgemaakt gehaktbrood met italiaanse twist

Délicieux pain de viande fait maison à la saveur italienne et du ketchup de tomates Guilt Free

- 500 g de viande hachée nature - 4 champignons châtaigne - 1 oignon - 1 œuf - 1 sachet de mélange pour viande hachée - 1 c. à soupe de mélange d'épices italiennes - Ketchup de tomates Guilt Free, à déguster - du beurre, pour graisser le moule

Préchauffez le four à 200 degrés. Hachez finement les champignons châtaigne et l'oignon.
Dans un bol, mélangez la viande hachée avec le mélange pour viande hachée et le mélange d'épices italien, l'œuf, les champignons châtaigne et l'oignon. Tout bien pétrir ensemble.
Graissez un moule à gâteau avec du beurre. Répartir la viande hachée sur la forme graissée et bien presser.
Faites cuire le pain de viande maison pendant environ 40 à 45 minutes. La viande est bonne si elle a une température à cœur d'environ 75 degrés.
Après le temps de cuisson, laissez le pain de viande reposer pendant environ 5 minutes avant de le démouler. Servez le pain de viande selon votre goût avec le ketchup de tomates Guilt Free.

Variante Il est également très savoureux de couper une boule de mozzarella en morceaux et de l'ajouter à la viande hachée.

Pain de viande fait maison à la saveur italienne

Pain de viande sorti du four avec du bacon et du paprika, savoureux à servir comme encas durant l'apéritif.

- 500 g de viande de bœuf hachée - 8 tranches de bacon pour le petit déjeuner (oblongues) - 1 poivron rouge - 1 rouleau de pâte feuilletée fraîche - 1 œuf - 1 sachet de mélange d’épices pour viande hachée

Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez le poivron en petits cubes de 1 x 1 cm.
Battre un œuf dans un bol. Mélangez la viande hachée dans un bol avec le mélange d’épices en sachet pour viande hachée. Ajouter la moitié de l'œuf et les cubes de poivron, bien pétrir le hachis et former une grosse boule.
Sur une planche à découper, placez les tranches de bacon horizontalement les unes sous les autres. Placez la grosse boule de viande hachée au milieu du lard et répartissez-la uniformément sur le milieu. Pliez le lard autour de la viande hachée.
Etaler la pâte feuilletée. Placez le pain de viande recouvert de lard au milieu de la pâte feuilletée. Avec un petit couteau, faites 9 entailles sur les côtés de la pâte feuilletée jusqu'à au pain de viande. Les 10 bandes de pâte feuilletée doivent avoir une épaisseur d'environ 3 centimètres.
Tresse la bande supérieure de pâte feuilletée des deux côtés vers le pain de viande, en diagonale sur le pain de viande. Répéter l'opération pour toutes les bandes de pâte feuilletée. Replier le haut et le bas vers le pain de viande.
Placez le pain de viande tressé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-le avec le reste de l'œuf battu. Faites cuire dans un four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes.

Pain de viande tressé

Frites de légumes colorés avec notre ketchup aux tomates Guilt Free

- 1 carotte de 250 g - 1 grosse patate douce de 300 g - 1 panais - Ketchup aux tomates Guilt Free - 4 cuillères à soupe d'huile (d'olive) - poivre et sel, selon votre goût

Préchauffez le four à 200 degrés. Epluchez la carotte, la patate douce et le panais. Couper en longs morceaux d'environ 1 x 1 cm d'épaisseur.
Répartissez les frites de légumes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien et faites cuire les frites de légumes pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé.
Servez le ketchup aux tomates Guilt Free selon votre goût avec les chips de légumes.

Variante : Vous pouvez également remplacer les différents légumes par 1 sac de frites de légumes pré-coupés de 800 grammes.

Frites de carotte, panais et patate douce

Mini rouleaux de saucisses italiennes faits maison pour l'apéritif.

- 300 g de viande hachée - 1 rouleau de pâte feuilletée fraîche (ou 8 tranches de pâte feuilletée surgelée) - 1 œuf - 1 tomate - 1 sachet de mini-boules de mozzarella à 150 g - 3 c. à café de mélange d’épices pour la viande hachée - 3 c. à café de mélange d'épices – Taste of the World Italie

Préchauffez le four à 200 degrés. Battre 1 œuf dans un bol. Couper la tomate en petits morceaux fins.
Mélangez la viande hachée dans un bol avec le mélange d’épices pour viande hachée et le mélange d'épices – Taste of the World Italie. Ajouter la moitié de l'œuf et de la tomate et bien pétrir le hachis. Séparez la viande hachée en deux.
Etalez la pâte feuilletée et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Répartissez la moitié de la viande hachée sur la moitié de la pâte feuilletée, le tout sur un côté. Répétez une fois de plus. Répartissez les mini-boules de mozzarella sur la viande hachée de façon à ce que chaque mini-saucisse roulée ait une boule de mozzarella.
Rabattez le côté vide de la pâte feuilletée sur la viande hachée pour obtenir deux longs rouleaux. Appuyez sur les bords avec une fourchette. Coupez chaque rouleau en 8 morceaux de taille égale, en divisant toujours le rouleau par deux.
Placez les 16 mini-saucisses roulées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec le reste de l'œuf battu. Faites cuire dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes environ.

Variante : Remplacer le mélange d'épices – Taste of the World Italie par le mélange d'épices Taste of the World Grèce pour une touche plus grecque. Vous serez étonné par le sentiment de vacances que cette saveur évoque.

Mini rouleaux de saucisses italiennes

Recept voor een zomerse stamppot met gehaktballen

Une délicieuse purée de poireaux et de boulettes de viande

- 500 g de viande hachée nature - 1 kg de pommes de terre - 400 g de poireau - 1 poivron rouge - 100 ml de lait - 40 g de pignons - 1 œuf - 2 gousses d'ail - 1 sachet de mélange d’épices pour viande hachée - noix de muscade du moulin - 50 g de beurre - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - poivre et sel, selon votre goût

Pelez et lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux égaux. Faites cuire les pommes de terre dans une grande quantité d'eau bouillante dans une casserole pendant 15 à 20 minutes environ.
Pendant ce temps, coupez le poireau en rondelles et le poivron en petits cubes. Hacher finement l'ail.
Mélangez la viande hachée avec un œuf et le mélange d’épices pour viande hachée et pétrissez bien. Tournez de petites boulettes de viande de la taille d'une balle de ping-pong. Faites chauffer 25 g de beurre dans une poêle et faites frire les boulettes de viande pendant 8 à 10 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour une sauce.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à wok et ajoutez l'huile d'olive. Faites revenir l'ail. Ajoutez le poireau et le paprika et faites-les cuire au wok pendant 3 à 4 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Faites revenir les pignons dans une poêle à sec.
Égouttez les pommes de terre. Ecrasez les pommes de terre avec 25 g de beurre et de lait, ajoutez la noix de muscade du moulin. Ajoutez les légumes sautés. Mélangez tout.
Servez la purée de poireaux avec les boulettes de viande sautées. Garnir avec les pignons de pin grillés.

Purée d'été aux poireaux et aux boulettes de viande

Dit is een recept voor een zomerse hamburger met mozzarella, puntpaprika en basilicummayonaise

Hamburger frais avec mozzarella, poivron pointu grillé et mayonnaise au basilic

Pour le hamburger : - 4 sandwiches (hamburger) au choix - 500 g de viande hachée - 4 feuilles de laitue - 1 poivron doux pointu - 1 boule de mozzarella - 1 sachet de mélange d’épices pour hamburger - 25 g de beurre Pour la mayonnaise au basilic : - 6 cuillères à soupe de mayonnaise - 15 g de basilic frais, en feuilles individuelles - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Mélangez dans un bol la mayonnaise avec l'huile d'olive et le basilic frais. Mélangez le tout avec un mixeur à main pour obtenir une sauce onctueuse. Laissez-la reposer un moment.
Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez-les en deux morceaux égaux. Coupez la mozzarella en fines tranches. Ouvrez les pains à hamburger.
Mélanger la viande hachée avec le mélange d’épices pour hamburger et bien pétrir. Diviser la viande hachée en 4 parties égales, la transformer en boulettes et la presser à plat pour en faire des hamburgers. Avec votre pouce, faites une petite fossette au milieu pour un bon hamburger plat et frit.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites cuire les hamburgers des deux côtés pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant ce temps, faites griller les pains à hamburger et le poivron doux pointu dans une poêle à griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés à votre goût.
Tartinez les pains à hamburger grillés selon votre goût avec la mayonnaise au basilic. Répartissez la laitue, le hamburger frit, la mozzarella et le poivron doux grillé sur les petits pains. Servez immédiatement.

Hamburger d'été à la mozzarella, mayonnaise au poivron pointu et au basilic

Délicieuse salade de pommes de terre crémeuse à l'œuf

- 500 g de pommes de terre miniatures – grenailles - 25 g de cornichons - 10 g de persil frais - 10 g de ciboulette fraîche - 2 œufs (moyen) - 2 c. à soupe de mayonnaise - 2 c. à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 1 cuillère à café de moutarde - 2 c. à soupe de mélange d'épices pour frites - sel

Égouttez les pommes de terre.
Faites bouillir les œufs en 8 minutes à feu vif et faites-les cuire. Pelez les œufs et coupez-les en cubes.
Mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, le vinaigre, la moutarde et le mélange d'épices pour frites jusqu'à obtenir une vinaigrette.
Hachez finement le persil, la ciboulette et le cornichon.
Mettez les pommes de terre type grenailles (encore chaudes) dans un grand bol et ajoutez la vinaigrette, les herbes, le cornichon et les œufs. Mélangez bien le tout et ajoutez un peu d'huile d'olive et de mélange d'épices pour frites.

Variante Également savoureux : mélange quelques pouces de roquettes croquante dans la salade.

Salade de pommes de terre d'été pour le BBQ

Wraps au poulet épicé, au maïs et à l'avocat

- 4 grandes tortillas - 350 g de filet de poitrine de poulet - 2 grosses tomates - 1 poivron vert - 1 avocat - 1 oignon rouge - 125 g de crème fraîche - 150 g de maïs (en boîte) - 1 oignon rouge - 2 c. à café de mélange d'épices cajun - 0,5 c. à café de coriandre moulue - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel, selon votre goût

Coupez le filet de poulet en cubes. Coupez l'oignon rouge en rondelles. Coupez le poivron, l'avocat et les tomates en dés. Mélangez la crème fraîche avec le jus du citron vert et la coriandre moulue.
Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Ajoutez les cubes de blanc de poulet et faites-les dorer de manière uniforme. Ajouter l'oignon rouge, le poivron, le maïs, les cubes de tomates et le mélange d'épices cajun au poulet frit et faire sauter pendant 2 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez du sel à votre goût.
Pendant ce temps, faites chauffer les tortillas en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Badigeonnez les tortillas avec la sauce à la crème fraîche. Ajouter le mélange de poulet et de légumes et répartir l'avocat sur les wraps. Enroulez le wrap et servez immédiatement.

Wraps au poulet épicé, au maïs et à l'avocat

Recept workgerecht met garnalen, sugar snaps en noedels

Plat simple au wok avec des nouilles, des crevettes et des légumes.

- 270 g de nouilles - 200 g de crevettes royales décortiquées - 200 g de sucre en poudre - 300 g de carottes nettoyées - 1 poivron rouge - 1 oignon rouge - 2 c. à soupe de mélange d'épices pour poisson - un pointe de couteau de cardemone - 3 cuillères à soupe d'huile (d'olive) - ½ bouquet de coriandre ou de persil frais - sauce soja, selon votre goût - Sel, selon votre goût

Faites cuire les nouilles conformément aux instructions figurant sur l'emballage. Rincez à l'eau froide.
Pendant ce temps, coupez les carottes en petites tranches, le poivron en morceaux et l'oignon en demi-anneaux.
Faites chauffer l'huile (d'olive) dans le wok ou dans une poêle à frire. Ajouter l'oignon rouge, les crevettes et les carottes et faire sauter le tout pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les sugar snaps et le poivron rouge et faites un wok pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez le mélange d'épices pour poisson, la cardamone et les nouilles cuites et la sauce soja. Faites sauter le tout pendant une minute.
Répartissez le plat du wok dans les bols. Hachez grossièrement la coriandre ou le persil et garnissez le plat au wok.

Variante : Remplacez la sauce soja par de la sauce de poisson ou ajoutez le Verstegen Guilt Free Sweet Chili à votre goût.

Plat au wok avec des crevettes, sugar snaps et des nouilles

Recept voor een vispakketje met zalm, tomaat en citroen van de barbecue

Filet de saumon frais épicé en papillote

- 1 kg de filet de saumon frais sans peau - 12 tomates cerises douces - 1 citron - 1 sachet de mélange d’épices pour le saumon

Coupez le filet de saumon frais en quatre morceaux de taille égale. Couper le citron en fines tranches.
Placez un filet de saumon au milieu sur une feuille d'aluminium. Répétez l'opération pour les autres filets de saumon. Assaisonnez le filet de saumon avec le mélange d’épices pour saumon. Répartissez les tomates cerises et les tranches de citron avec le saumon. Pliez bien les sachets de poisson afin qu'aucun air ne puisse s'échapper.
Allumez le barbecue. Placez les sachets de poisson pliés sur le barbecue et faites-les griller pendant 8 à 12 minutes environ pour les déguster rosés ou bien cuits. Servez immédiatement.

Papillote de poissons au saumon, à la tomate et au citron préparé au barbecue

Shakshuka végétarien avec oeufs et sauce tomate épicée

- 4 tranches de pain, selon votre préférence - 1 poivron vert - 1 boîte de cubes de tomates à 400 g - 100 g de fromage feta - 4 œufs - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 2 c. à café de flocons de piment - 1 cuillère à soupe de paprika doux - ½ bouquet de persil frais - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel, selon votre goût

Coupez le poivron vert en fines lanières, coupez les oignons en demi-anneaux et hachez finement les gousses d'ail. Émiettez la feta grossièrement. Hachez le persil.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir les lanières de poivrons, l'oignon et l'ail. Ajoutez les flocons de piment et le paprika, puis salez selon votre goût. Faites frire pendant 1 minute. Ajoutez les cubes de tomates et baissez le feu.
Ajoutez la feta émiettée et remuez doucement le tout. Cassez les œufs dans la casserole et essayez de garder le jaune d'œuf entier. Faites cuire les œufs comme vous le souhaitez (éventuellement avec un couvercle sur la casserole).
Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain dans un grille-pain ou une poêle à griller. Si nécessaire, coupez le pain en deux de façon oblique. Garnissez la shakshuka avec le persil frais grossièrement haché et servez avec les tranches de pain grillées.

Variante Si nécessaire, ajoutez des haricots bruns supplémentaires, à votre goût.

Shakshuka végétarien au fromage feta

Recept voor vegetarische groentestoofpot met bospeen, bloemkool en courgette

Un simple ragoût de légumes végétarien

- ½ chou-fleur - 300 g de racine - 400 g de cubes de citrouille prédécoupés - ½ courgettes - 400 ml de lait de coco - 75 g de raisins secs - 300 g de riz, au choix - 2 oignons - 1,5 à 2 c. à soupe de mélange d’épices tandoori masala - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel, à votre goût

Hachez finement les oignons. Pelez les carottes et coupez-les en fines tranches. Coupez les courgettes en cubes et les choux-fleurs en bouquets.
Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit glacé. Ajoutez les bouquets de chou-fleur, les rondelles de carottes et les cubes de potiron. Rôtir à feu moyen pendant environ 5 minutes. Remuez régulièrement.
Déglacez avec le lait de coco et ajoutez les cubes de courgettes, les raisins secs et le mélange d'épices pures tandoori masala. Si vous le souhaitez, ajoutez du sel à votre goût. Faites cuire le ragoût de légumes à feu doux avec un couvercle dans la poêle pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit al dente ou cuit.

Ragoût de légumes végétarien avec carottes, choux-fleurs et courgettes

Recept voor vegetarische stoof met kurkuma, zwarte peper en gember

Délicieux plat végétarien avec la combinaison d'épices dorées

- 2 aubergines - 400 g de pois chiches (en conserve) - 2 boîtes de cubes de tomates (à 800 ml) - 4 c. à soupe de purée de tomates - 3 cuillères de curcuma - ½ cuillère de poivre noir - 1 cuillère à café de gingembre moulu - 1 gros oignon blanc - 2 gousses d'ail - 1 chili entier - 3 el tahin (pâte de sésame) - 150 g d'abricots - 400 g de couscous - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre supplémentaires selon votre goût

Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez les aubergines en cubes d'environ 3x3 cm. Mélangez un soupçon (environ 4 cuillères à soupe) d'huile d'olive avec le curcuma, le poivre noir, le gingembre moulu et une pincée de sel. Parsemez l'aubergine d'huile d'épices et la répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire l'aubergine au four pendant 25 minutes.
Hachez l'oignon et hachez finement l'ail. Retirez les graines du piment et le hacher finement. Coupez les abricots en petits cubes. Égouttez les pois chiches.
Faites chauffer une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez la purée de tomates et faites frire pendant environ 2 minutes. Déglacez avec les cubes de tomates et ajoutez le tahin et le piment finement haché. Avec un couvercle sur la poêle, faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
En attendant, préparez le couscous selon les instructions figurant sur l'emballage.
Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés, les morceaux d'abricots et les aubergines grillées (y compris le liquide qui en est sorti) et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires. Assaisonnez le ragoût d'aubergines avec du sel et du poivre.
Servez le ragoût végétarien avec le couscous.

Variante : Servez le ragoût avec du bulgur au lieu du couscous. Ajoutez du poivre au ragoût ou remplacez les aubergines par des courgettes.

Ragoût végétarien à l'aubergine, au curcuma, au poivre noir et au gingembre

Pain turc farci au shoarma et au paprika préparé au four.

- 1 pain turc - 2 oignons rouges - 250 g de champignons - 2 poivrons pointus - 400 g de lanières de porc (non assaisonnées) - 1 sachet de mélange d’épices pour shoarma - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 100 g de fromage râpé

Préchauffez le four à 200°C, comme indiqué sur l'emballage du pain.
Coupez les oignons rouges en morceaux, les champignons en tranches. Coupez les poivrons pointus en deux, retirez les graines et coupez-les en lanières.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons rouges jusqu'à ce qu'ils soient vitreux. Ajoutez les lanières de porc, les champignons et le mélange d'épices pour shoarma. Faites frire les lanières de porc jusqu'à ce qu'elles soient dorées en 5 minutes environ. Enfin, ajoutez les poivrons pointus et faites-les frire pendant 2 minutes.
Coupez le pain horizontalement et répartissez le mélange de shoarma sur le pain. Saupoudrer le fromage râpé sur le mélange. Placez le dessus du pain sur le mélange de shoarma et faites cuire le pain turc rempli dans un four préchauffé pendant environ 10 minutes.
Coupez le pain en 4 ou 8 points. Servez le pain farci avec une sauce à l'ail.

Variante Remplissez un sandwich aux légumes ou une tortilla de shoarma.

Pain turc rempli de shoarma

Recept met zoete aardappel, pompoen en appel

Délicieux ragoût de patates douces avec une bratwurst

- 4 saucisses à rôtir de votre choix - 500 g de pommes de terre pour purée - 500 g de patates douces - 400 g de potiron - 2 pommes (Granny Smith) - 1 oignon rouge - 1 oignon blanc - 2 gousses d'ail - 1 c. à soupe de paprika en poudre - 2 c. à soupe de flocons de piment - 1 cuillère à café de cumin - 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive) - 50 à 100 ml d'eau - Beurre, jaune d'œuf et/ou lait à votre goût - Sel, à votre goût

Epluchez les pommes de terre, les patates douces, le potiron et les pommes. Coupez les pommes de terre et le potiron en morceaux. Coupez les pommes en petits cubes et l'oignon rouge en demi-anneaux. Hachez finement l'oignon blanc et l'ail.
Faites bouillir les pommes de terre, les patates douces et le potiron dans une casserole avec beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Pendant ce temps, faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à frire. Ajouter l'oignon rouge et la saucisse et faire revenir le tout. Ajouter environ 50 à 100 ml d'eau et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une sauce.
Faites chauffer une poêle à frire et faites revenir l'oignon blanc et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient glacés. Ajoutez les pommes et laissez mijoter pendant environ 2 minutes.
Égouttez les légumes cuits et réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ; ajoutez une noix de beurre, un jaune d'œuf et/ou un peu de lait. Mélangez la purée avec l'oignon, l'ail, le paprika en poudre, les flocons de piment et le cumin. Si nécessaire, ajoutez du sel selon votre goût.
Servez le ragoût avec la bratwurst, les oignons caramélisés et la sauce.

Variante Remplacez la pomme par la poire.

Purée de patates douces, potiron et pomme

Recept snelle cinnamonrolls van croissantdeeg

Délicieux rouleaux à la cannelle faits de pâte à croissant

- 1 boîte de pâte à croissant pour 6 croissants - 1 cuillère à soupe de cannelle moulue - 50 g de sucre brun clair - 50 g de beurre

Préchauffez le four à 180 degrés. Abaissez la pâte à croissant et pressez bien toutes les coutures. Coupez la pâte à croissant au milieu en deux parties égales.
Faites fondre le beurre au micro-ondes (ou dans une casserole). Ajoutez la cannelle moulue et mélangez le tout.
Bien graisser les deux feuilles de pâte à croissant avec le mélange de beurre/ cannelle. Ensuite, saupoudrez de sucre en poudre. Roulez fermement la pâte à croissant de gauche à droite et coupez chaque rouleau en 6 tranches avec un couteau aiguisé.
Placez les rouleaux à la cannelle avec suffisamment d'espace entre eux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pressez fermement les rouleaux de cannelle pour qu'ils ne remontent pas dans le four. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé pendant 10 à 12 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir un peu avant de servir.

Rouleaux de pâte à croissant rapide à la cannelle

Délicieux crumble aux pommes et à la noix de muscade

- 500 g de yaourt grec - 2 pommes - 60 g de farine - 30 g de sucre - 45 g de beurre froid - 1 cuillère à café de noix de muscade moulue - 4 portions de crème fouettée, au choix

Préchauffez le four à 200 degrés.
Couper 30 g de beurre froid en petits cubes. Mélangez la farine, le sucre et le beurre froid dans un bol. Pétrissez les miettes grossièrement avec vos mains ou une fourchette. Répartissez les miettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire le crumble pendant 12 à 15 minutes dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pendant ce temps, épluchez les pommes, enlevez le cœur et coupez-les en cubes. Faire chauffer 15 g de beurre dans une casserole. Faites dorer les morceaux de pomme avec la noix de muscade jusqu'à belle coloration. Laissez refroidir un peu.
Répartissez le yaourt grec sur les verres. Recouvrir avec le crumble et les morceaux de pomme. Terminez avec un supplément de noix de muscade et/ou un point de crème fouettée.

Crumble rapide aux pommes dans une verrine

Nouilles au poulet et légumes sautés

- 300 g de boulettes au wok - 400 g de blanc de poulet - 250 g de mange-tout - 300 g de carottes - 2 poivrons rouges - 50 g de germes de haricots - 3 c. à café de curry en poudre - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - graines de sésame, selon votre goût

Coupez le filet de poulet en cubes. Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le curry en poudre et faites mariner les cubes de poulet pendant 5 minutes.
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez les poivrons en lanières.
Faites chauffer la poêle du wok avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites dorer les cubes de poulet sur tout le pourtour pendant 3 minutes. Ajoutez les pois mange-tout et faites-les frire pendant 2 minutes. Ajoutez la carotte, les poivrons et les boulettes au wok. Faites tout passer au wok pendant 3 minutes. Enfin, ajoutez les germes de haricots et faites-les frire pendant 1 minute. Saupoudrer de graines de sésame et servir immédiatement.

Casserole rapide au poulet et aux nouilles

Recept salade met gegrilde halloumi, orzo en zoete punt paprika

Salade de repas avec riz orzo et fromage halloumi grillé

- 300 g de riz orzo - 4 piments doux et pointus - 2 tomates - 1 courgette - 140 g d'olives kalamata, poids égoutté - 200 g de fromage halloumi - 40 g de parmesan, râpé ou en copeaux - 4 cuillères à soupe d'herbes de Provence - 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive)

Préchauffez le four à 200 degrés. Faites cuire le riz orzo selon les instructions figurant sur l'emballage.
Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez-les en tranches. Coupez les tomates et les courgettes en cubes, les olives en rondelles et le fromage halloumi en tranches.
Faites chauffer une poêle avec l'huile (d'olive) et faites frire les courgettes pendant environ 3 à 5 minutes. Ajoutez la tomate et le poivron doux et faites frire pendant une minute de plus.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à griller sans beurre et faites griller le halloumi des deux côtés.
Dans un bol, mélangez le riz orzo bouilli avec les légumes frits. Ajoutez les herbes de Provence avec un peu d'huile d'olive et mélangez. Répartissez le halloumi frit sur la salade et garnissez d'olives et de parmesan.

Variante : Pas fan de halloumi ? Remplacez-le par des boules de mozzarella ou du fromage de chèvre à pâte molle.

Salade avec halloumi grillé, orzo et poivron doux

Recept risotto uit de oven met chorizo, zongedroogde tomaten en mozzarella

Un savoureux risotto au chorizo préparé au four

- 400 g de riz à risotto - 125 g de chorizo - 100 g de tomates séchées au soleil, égouttées - 1 boule de mozzarella - 1 échalote - 100 g de parmesan - 4 cuillères à soupe de paprika piquant - 900 ml de bouillon de légumes - 100 ml de vin blanc - huile (d'olive)

Préchauffez le four à 190 degrés.
Coupez le chorizo et la mozzarella en cubes. Coupez en deux les tomates séchées au soleil. Coupez l'échalote.
Faites chauffer une poêle allant au four avec de l'huile (d'olive) et faites revenir l'échalote. Ajouter le riz et faire chauffer en remuant jusqu'à ce que les grains soient translucides. Ajoutez le bouillon, le vin et le paprika piquant et portez à ébullition en remuant.
Assurez-vous que tout le riz se trouve sous le bouillon. Placez un couvercle sur la casserole. Placez la poêle dans le four préchauffé pendant 20 minutes.
En attendant, faites sauter le chorizo dans une poêle sans matière grasse.
Retirer le risotto du four et bien mélanger. Ajoutez le chorizo sauté, les tomates séchées, la mozzarella et le parmesan et mélangez le tout au risotto.

Risotto au four avec chorizo, tomates séchées et mozzarella

Recept risotto met zeevruchten en doperwten

Un risotto garni de fruits de mer pour un dîner délicieux

- 1 oignon - 450 g de mélange de fruits de mer (surgelés) - 300 g de risotto arborio (non cuit) - 200 g de pois frais - 40 g de parmesan râpé - 4 cuillères à soupe (ou 1 sachet) de mélange d’épices pour scampi et crevettes 100% naturel - 50 g de beurre

Hachez finement l'oignon. Laissez le mélange de fruits de mer dégeler et égouttez-les dans une passoire.
Faites cuire le risotto selon les instructions figurant sur l'emballage. Ajoutez les petits pois frais au risotto et laissez mijoter. Enfin, ajoutez le parmesan.
Faites chauffer une poêle avec le beurre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les fruits de mer et le mélange d'épices de scampi et crevettes dans la poêle et faites frire jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits.
Servez le risotto en dôme avec les fruits de mer dans des assiettes profondes. Garnissez avec un peu plus de parmesan si vous le souhaitez.

Variante : Faites griller des courgettes et ajoutez-les.

Risotto aux fruits de mer et aux petits pois

risotto recept met zalm asperges en doperwten

Un risotto au saumon délicieusement épicé

- 200 g de saumon fumé - 350 g d'asperges vertes - 150 g de pois (en conserve ou congelés) - 350 g de risotto arborio - 100 g de parmesan - 2 gousses d'ail - 2 échalotes - 1 cuillère à soupe d'aneth - 1 cube de bouillon de légumes - 1 L d'eau bouillante - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - poivre et sel, selon le goût

Coupez les asperges vertes en morceaux de taille égale et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Coupez le saumon fumé en morceaux. Égouttez les petits pois si nécessaire. Hachez finement les échalotes et l'ail. Mélangez 1 litre d'eau bouillante avec le cube de bouillon jusqu'à obtenir d’un bouillon.
Faites chauffer une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'ail et les échalotes. Ajoutez le risotto, 1/5 du bouillon et l'aneth. Remuez, maintenir le couvercle sur la casserole et laissez mijoter à feu doux.
Lorsque le liquide a été absorbé, ajoutez le bouillon en étapes. Gardez le couvercle sur la casserole pour faire mijoter le risotto doucement. Laissez bouillir pendant 20 minutes au total.
Ajoutez les tranches de saumon fumé, les asperges et les petits pois au risotto 3 minutes avant la fin de la cuisson et remuez.
Répartissez le risotto sur les assiettes. Si nécessaire, ajoutez de l'huile d'olive, du poivre et/ou du sel selon votre goût. Servir avec du parmesan fraîchement râpé.

Risotto au saumon, aux asperges vertes et aux petits pois

Recept pittige mosselen met wortel en bleekselderij

Des moules avec une touche du Moyen-Orient

- 4 kg de moules fraîches - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 4 pcs carottes - 2 branches de céleri - 4 oignons de printemps - 200 ml de vin blanc - 4 c. à soupe de mélange d'épices pures Ras el Hanout - 2 c. à soupe de feuilles de coriandre ciselée - 1 c. à soupe de feuilles de menthe ciselée - Baguette ou frites, selon vos envies

Coupez l'oignon en rondelles ½ et hachez finement l'ail. Epluchez la carotte et le céleri. Couper en fines tranches et l'oignon de printemps en fines rondelles.
Rincez bien les moules sous l'eau froide courante. Retirez les moules cassées ou ouvertes.
Placez l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri dans une grande casserole. Répartissez les moules dessus et ajoutez le vin et le mélange d'épices pures Ras el Hanout aux moules.
Faites bouillir les moules à feu vif et secouez-les plusieurs fois. Faites cuire jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes.
Saupoudrez les moules cuites de coriandre et de menthe, secouez à nouveau et saupoudrez l’oignon de printemps sur les moules. Servez immédiatement. Délicieux avec de la baguette ou des frites.

Variante Préparez une soupe de moules épicée à partir du liquide de cuisson restant

Moules épicées aux carottes et céleri

Boulettes de poulet, délicieuses avec des tagliatelles

- 600 g de hachis de poulet non assaisonné - 350 g de tagliatelles - 250 g de champignons châtaignes - 2 poivrons rouges - 1 courgette - 200 ml de crème pour cuisson ou fouettée - 1 œuf - 3 gousses d'ail - 2 c. à soupe de mélange d’épices pour poulet - 1 citron (ou cuillères de jus de citron) - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - chapelure, selon votre goût - poivre et sel, selon votre goût

Hachez finement l'ail. Coupez les poivrons rouges pointus en morceaux de 4 x 4 cm, les champignons châtaignes en tranches et les courgettes en demi-tranches.
Faites cuire les tagliatelles selon les instructions figurant sur l'emballage.
Mélangez la viande hachée avec le mélange d’épices pour poulet, l'ail finement haché et l'œuf. Ajoutez de la chapelure si nécessaire. Tournez de petites boulettes de viande de la taille d'une balle de ping-pong.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à wok avec de l'huile d'olive. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de manière uniforme. Ajoutez les légumes et faites-les cuire au wok pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et al dente.
Ajoutez la crème de cuisson, le jus de citron, le sel et le poivre et laissez mijoter pendant 2 minutes. Servir avec les tagliatelles et poivrer selon le goût.

Pâtes aux boulettes de viande de poulet

Recept voor wrap van ei met spinazie en mozzarella

Une omelette végétarienne aux épinards en forme de wrap.

- 20 g d'épinards lavés - 5 tomates cerises - ¼ boule de mozzarella - 1 cuillère à soupe de lait - 2 œufs - 2 c. à café d’épices paprika doux - 1 cuillère à café de ciboulette - 10 g de beurre - poivre et sel, selon votre goût

Coupez les tomates cerises en quartiers. Coupez la mozzarella en deux.
Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez le lait, les épices paprika doux et du poivre et/ou du sel selon votre goût. Remuez avec une fourchette.
Faites chauffer une petite poêle, ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Versez le mélange d'œufs dans la casserole et laissez-le se solidifier.
Répartissez la ciboulette, la mozzarella, les tomates cerises et les épinards sur un côté de l'omelette. À l'aide de la spatule, pliez l'omelette en deux et servez immédiatement.

Variante : Garnissez l'omelette selon votre goût. Ce plat est également délicieux avec du bacon frit, des cubes de jambon ou des bâtonnets de saumon. Ajoutez ceci à l'étape 4.

Omelette aux épinards et à la mozzarella

Délicieuses mini quiches au saumon fumé

- 4 tranches de pâte feuilletée, congelées - 200 g de saumon fumé - 300 g d'asperges vertes - 125 ml de crème fouettée - 2 œufs - 1 cuillère à soupe de basilic - 20 g de beurre - poivre et sel, selon votre goût

Préchauffez le four à 180 degrés. Sortir les tranches de pâte feuilletée du congélateur et les laisser décongeler. Graisser les mini-moules à quiche (Ø 10 cm) avec le beurre. Si nécessaire, déroulez les feuilles de pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de la taille d'une quiche. Recouvrez les moules à quiche avec les tranches de pâte feuilletée.
Coupez le saumon fumé en morceaux et les asperges vertes en trois parties égales.
Mélangez la crème fouettée, les œufs et le basilic. Salez et poivrez selon le goût.
Répartissez le ¾ du saumon fumé sur les mini quiches. Répartissez les morceaux d'asperges vertes et versez dessus le mélange de crème fouettée.
Faites cuire les mini-quiches au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la garniture soit ferme. Répartissez le reste des copeaux de saumon sur les quiches et servez immédiatement.

Mini quiche au saumon et aux asperges vertes

Parfaites en accompagnement, les mini lasagnes sont des bouchées de viande hachée.

- 300 g de viande hachée - 12 feuilles de lasagnes (fraîches) - 400 g de cubes de tomates (1 boîte) - 250 g de ricotta - 100 g de fromage râpé - 1 sachet de mélange d’épices pour viande hachée - 2 g de persil frais - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Huile d'olive, pour le graissage du moule

Préchauffez le four à 180 degrés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez la viande hachée et le mélange en sachet pour viande hachée. Faites cuire la viande hachée et ajoutez les cubes de tomates. Laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les feuilles de lasagnes pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Rincez-les à l'eau froide pour qu'ils restent souples. Graissez un moule à muffins de 12 moules avec un peu d'huile. Placez les feuilles de lasagnes dans les moules et coupez les gros morceaux avec des ciseaux.
Remplissez toutes les feuilles de lasagnes avec le mélange de hachis, environ 2 cuillères à soupe par moule. Déposez une cuillère à soupe de ricotta sur chaque emplacement. Répartissez le fromage râpé sur les mini lasagnes et mettez-les au four pendant environ 15 minutes. Servir avec du persil grossièrement haché.

Variante Variez avec des légumes tels que le poivron, les épinards, les courgettes ou les aubergines.

Mini lasagnes en en-cas

Mini-en-cas de pâte feuilletée richement garni de poulet, idéal pour une fête

- 20 tranches de pâte feuilletée (congelée) - 350 g de blanc de poulet - 1 poivron vert - 6 champignons châtaignes (environ 100 g) - 1 œuf - ½ oignon - 2 gousses d'ail - 1 c. à soupe de mélange d’épices pour poulet - 2 c. à café de graines de sésame - 25 g de beurre - Sel, selon votre goût

Préchauffez le four à 200 degrés. Sortir les tranches de pâte feuilletée du congélateur et les laisser décongeler. Hachez finement la moitié de l'oignon, de l'ail, du paprika et des champignons châtaignes. Coupez le blanc de poulet en petits cubes.
Faire chauffer le beurre dans la poêle. Ajoutez l'oignon, l'ail, le paprika, les champignons marrons, les cubes de blanc de poulet et mélangez avec les épices pour poulet. Faites frire le poulet jusqu’à coloration. Si nécessaire, ajoutez du sel selon votre goût. Laissez refroidir.
Utilisez un couteau pour couper les coins des 20 tranches de pâte feuilletée afin qu'elles forment des tranches rondes. Conseil : Faites-le, par exemple, avec un bol retourné. Placez 10 tranches de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Percez un certain nombre de trous dans chaque tranche avec une fourchette. Répartissez la farce de poulet refroidie sur les 10 feuilles de pâte feuilletée. Brosser les bords avec de l'eau froide.
Posez une tranche de pâte feuilletée sur chaque garniture. Appuyez sur les bords avec une fourchette. Fouettez 1 œuf et badigeonnez les morceaux de pâte feuilletée avec un pinceau. Saupoudrer les graines de sésame pour la garniture. Faites cuire dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes environ.

Mini-pâte feuilletée au poulet, au paprika et aux champignons châtaignes

Recept Midden-Oosterse mezze van aubergine

Mezze d'aubergine épicé au Ras el Hanout

- 1 aubergine - 1 gousse d'ail - ½ citron - 1 à 2 pâtes tahin - 2 c. à soupe de mélange d'épices pures Ras el Hanout - huile (d'olive) - Sel, selon votre goût - Pain plat ou pain turc, à déguster

Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Coupez l'ail en deux et frottez l'aubergine avec.
Coupez le côté plat de l'aubergine en forme de losange jusqu'à ce qu'elle soit pelée. Arrosez d'huile d'olive et placer l'aubergine avec le côté arrondi vers le haut sur une plaque de cuisson et mettez au four pendant 45 minutes.
Retirez la chair de l'aubergine à la cuillère et hachez-la à la fourchette. Ajouter les pâtes au tahin et le mélange d'épices pures Ras el Hanout. Mélangez bien. Ajoutez le jus du citron et du sel selon votre goût.

Variante : Un twist crémeux sur le mezze ? Ajoutez de la crème fraîche pour une expérience gustative très agréable.

Mezze d'aubergines du Moyen-Orient

Crêpes aérées à la cannelle

- 1 banane - 50 g de myrtilles - 85 g de farine - 2 œufs - 100 ml de lait - 1 cuillère à soupe de cannelle - 1 cuillère à soupe de sucre - 5 g de margarine - sirop ou miel, selon votre goût

Séparez les œufs dans deux bols. Battez au fouet les jaunes d'œufs avec la farine, la cannelle et le lait pour obtenir une pâte lisse. À l'aide d'un batteur, montez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes (Conseil : ils sont fermes si rien ne tombe lorsque le bol est retourné).
Faites chauffer la poêle avec la margarine à feu moyen. Insérez délicatement les blancs d'œufs battus dans la pâte à crêpes jusqu'à obtenir un ensemble lisse et moelleux.
Versez une cuillerée de pâte dans la poêle et étalez-en un peu jusqu'à obtenir une crêpe de ⌀10 cm. Retournez la mini crêpe à la cannelle quand de petites bulles d'air apparaissent.
Pendant ce temps, coupez la banane. Empilez les crêpes, avec la banane et les myrtilles entre les couches. Servir selon vos envies avec du sirop ou du miel.

Variante : Variez à l'infini avec les garnitures, comme le chocolat, les fruits frais ou les noix.

Crêpes à la cannelle

Dit is een recept voor Lasagne met kipgehakt, mozzarella en champignons

Délicieuses lasagnes à servir lors d'un dîner convivial

Ingrédients : - 1 paquet de feuilles de lasagnes fraîches (à 250 g) - 300 g de poulet haché - 250 g champignons châtaigne - ½ poivron - ½ courgettes - 200 g de crème fraîche - 2 boules de mozzarella - 75 g de fromage râpé - 1 oignon - 1 sachet de mélange d’épices pour viande hachée - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - du beurre pour le graissage

Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez les champignons châtaigne en fines tranches. Coupez les poivrons et les courgettes en cubes. Coupez les boules de mozzarella en fines tranches. Hachez finement l'oignon.
Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive et faites revenir l'oignon. Ajouter le hachis de poulet et le mélange d’épices pour viande hachée et faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les champignons châtaignes, les poivrons et les courgettes et faites-les revenir à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Ajouter la crème fraîche et remuer doucement pendant environ 1 minute.
Couvrez le fond d'un plat à four avec 1/3 du mélange de viande. Posez dessus la moitié de la mozzarella et la moitié des feuilles de lasagnes. Répétez cette opération deux fois et terminez avec une couche de haché de poulet. Saupoudrez de fromage râpé et mettez au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.

Lasagnes au poulet haché, à la mozzarella et aux champignons

Recept voor kleverige sweet chili kipkluifjes uit de oven

Cuisses de poulet avec notre sauce chili doux Guilt Free

- 500 g de cuisses ou d'ailes de poulet naturelles - 3 à 6 cuillères à soupe de Guilt Free Sweet Chili

Préchauffez le four à 180 degrés. Mélangez les cuisses ou les ailes de poulet naturelles avec 3 cuillères à soupe de sauce chili doux Guilt Free et faites-les mariner tout autour.
Répartissez le poulet mariné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 10 minutes dans le four préchauffé.
Sortez-les du four et badigeonnez-les de 1 à 3 cuillères à soupe de sauce chili doux Guilt Free.
Continuez ensuite à cuire pendant 10 à 15 minutes.

Variante : Les cuisses de poulet au piment doux sont également très savoureuses dans le cadre du dîner. Servez avec du riz ou des pommes de terre sautées et des légumes de votre choix.

Poulets au piment doux préparés au four

Bol de poké coloré de riz à sushi, légumes, mangue et saumon frais

- 250 g de saumon frais - 150 g de riz à sushi - ½ mangue (environ 100 grammes) - 1 avocat - ½ concombre - 1 cuillère à soupe de vinaigre + 1 cuillère à soupe de vinaigre - 1 cuillère à soupe de sucre - 0,5 c. à café de gingembre en poudre - 1 c. à café de flocons de piment - 1,5 c. à café de graines de sésame - 2 cuillères à café de sauce soja - 1 cuillère à café d'huile de sésame - une pincée de sel - quelques gouttes de jus de citron

Laissez d'abord tremper le riz à sushi pendant quinze minutes dans de l'eau froide. Rincez ensuite et ajoutez 300 ml d'eau et une pincée de sel. Portez le riz à ébullition, baissez le feu et faites-le cuire pendant 10 à 15 minutes environ avec le couvercle de la casserole jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Dans un bol, mélangez bien : 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe de sucre. Une fois le riz à sushi cuit, verser ce mélange à la cuillère. Laissez ensuite refroidir complètement le riz à sushi.
Pendant ce temps, coupez le saumon en cubes et faites-le mariner avec de la sauce soja, de l'huile de sésame et quelques gouttes de jus de citron. Placez-les au réfrigérateur pendant que le riz à sushi refroidit.
Coupez la mangue en cubes et l'avocat en tranches. Coupez le concombre en quartiers.
Répartissez le riz à sushi dans deux bols et répartissez dessus le saumon mariné, la mangue, l'avocat et le concombre. Mélangez 0,5 c. à café de gingembre en poudre, 1 c. à café de flocons de piment et 1,5 c. à café de graines de sésame et saupoudrez sur le plat.

Variante Un plaisir supplémentaire : faites une belle rose à partir de l'avocat coupé en deux et en tranches. Vous ne savez pas comment faire ? Astuce : sur Internet, vous trouverez de nombreuses vidéos sur la façon de faire facilement une rose avec un demi-avocat.

Bol de poké classique

Boulettes de poulet épicées dans une sauce cajun crémeuse

- 500 g de boulettes de viande de poulet non assaisonnées - ½ citron - 350 ml de lait entier - 1 œuf - 60 g de farine - 3 c. à café de mélange d’épices cajun - 30 g de chapelure - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel, selon votre goût

Mélangez la viande hachée avec les 2 c. à café de mélange d'épices cajun, l'œuf et la chapelure. Tournez de petites boulettes de viande de poulet de la taille d'une balle de ping-pong.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les boulettes de poulet et faites-les revenir jusqu’à coloration uniforme
Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez à la spatule jusqu'à ce qu'elle devienne une masse. Versez doucement le lait entier dans la casserole et remuez jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le jus d'un demi-citron et 1 cuillère à café de mélange d'épices cajun et remuez doucement.
Servez les boulettes de poulet dans la sauce cajun.

Variante Les boulettes de poulet peuvent également être facilement cuites au four. Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire les boulettes de viande dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes.

Boulettes de poulet dans une sauce cajun crémeuse

Recept voor kabeljauw en papillotte met peultjes, tomaat en citroen

Filet de cabillaud en papillote

- 4 filets de cabillaud à 500 g - 500 g de pommes de terre avec peau - 200 g de mange-tout - 125 g de tomates cerises - 1 oignon rouge - 1 citron - 1 sachet de mélange d’épices pour poisson - ¼ bouquet de persil - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - poivre et sel, selon le goût

Préchauffez le four à 200 degrés. Laver les pommes de terre avec la peau et les couper en deux en morceaux de taille égale. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez de sel et de poivre selon votre goût. Répartissez l'huile d'olive sur les pommes de terre et faites-les cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.
En attendant, enlevez les pointes des mangetout. Coupez l'oignon rouge et le citron en segments. Coupez les tomates cerises en deux et hachez le persil finement.
Placez les filets de cabillaud sur une feuille de papier sulfurisé, chacun sur une feuille séparée. Saupoudrez les filets de cabillaud avec le mélange d’épices pour poisson.
Répartissez le mangetout, les tomates cerises, l'oignon rouge et le citron autour des filets sur le papier cuisson. Pliez le papier de cuisson et, si nécessaire, attachez les extrémités avec de la ficelle de cuisine.
Retirez la plaque de cuisson du four après le temps de cuisson. Placez le cabillaud en papillote avec les pommes de terre sur la plaque de cuisson et faites cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Répartissez les pommes de terre rôties et le cabillaud cuit sur les assiettes. Garnir de persil frais.

Variante : Placez la papillotte sur le barbecue.

Cabillaud en papillote avec mangetout, tomate et citron

Poulet jamaïcain épicé au quinoa et aux légumes préparés au four.

- 500 g de cuisses de poulet - 200 g de carottes - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 300 g de quinoa - 200 g de maïs miniature (en conserve ou frais) - 1 boîte de morceaux d'ananas (±230 g) - 2 c. à soupe de mélange d'épices pur - Jamaican Jerk - 2 c. à soupe de miel - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel, selon votre goût

Préchauffez le four à 180 degrés. Égouttez les morceaux d'ananas. Coupez les cuisses de poulet en lanières épaisses. Dans un bol, mélangez les lanières de cuisse de poulet, les morceaux d'ananas égouttés, 1 c. à soupe de mélange d'épices pur - Jerk jamaïcain, 2 c. à soupe d'huile d'olive et du miel. Ajoutez du sel selon votre goût.
Pendant ce temps, épluchez la carotte et coupez-la en petits morceaux. Coupez les poivrons en gros morceaux carrés. Dans un bol, mélangez la carotte, les poivrons et le maïs miniature avec 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pur - Jamaican Jerk. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Répartissez les lanières de cuisse de poulet marinées, les morceaux d'ananas et les légumes épicés sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé.
Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions repris sur l'emballage. Répartissez le quinoa cuit sur les assiettes et servez le poulet et les légumes grillés sur le quinoa.

Poulet épicé jamaïcain aux légumes préparés au four

Pain jamaïcain à la viande et mangue

- 8 sandwiches - 450 g de lanières de porc au naturel - 8 feuilles de laitue - 1 mangue - ½ piment rouge - ½ oignon rouge - 1 citron vert - 1,5 à 2 c. à soupe de mélange d'épices pur - Jamaican Jerk - 1 cuillère à café de persil - 1 cuillère à café de sel - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 25 g de beurre

Faites mariner les lanières de porc avec l'huile d'olive, le mélange d'épices pur - Jamaican Jerk - et éventuellement 1 cuillère à café de sel. Faites chauffer le beurre dans la poêle et faites revenir les lanières de porc jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
En attendant, coupez la mangue, le paprika et l'oignon rouge en fins morceaux de taille égale. Mélangez le tout dans un bol avec le jus du citron vert et le persil. À l'aide d'un mixeur, réduisez doucement en purée la moitié du mélange. Mélangez le tout et laissez reposer un moment.
Coupez les petits pains dans le sens de la longueur dans la partie haute. Répartissez la laitue, la viande et la mangue sur les petits pains. Servez immédiatement.

Variante : Il est également agréable de faire griller un morceau de viande épicée sur le barbecue. Ensuite, éffilochez la viande et servez-la dans les sandwiches. Ils vous ont offert le fameux porc braisé.

Pain jamaïcain à la viande et mangue

Recept voor Italiaanse maaltijdsalade met aardappel en gehaktballetjes

Une délicieuse salade provençale avec de la mozzarella et du basilic.

- 500 g de viande hachée - 700 g de pommes de terre en tranches - 250 g de tomates cerises - 50 g de roquette - 150 g de mini-boules de mozzarella - 1 œuf - 1 sachet de mélange d’épices pour viande hachée - 1 cuillère à café d'herbes italiennes - 2 c. à soupe de mélange d’épices pour pomme de terre - ½ bouquet de basilic frais - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - poivre et sel, selon votre goût - épices italiennes, selon votre goût

Faites chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les tranches de pommes de terre et mélangez-les avec les épices pour pomme de terre et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 8 à 10 minutes. Gardez au chaud.
Mélanger la viande hachée avec l'œuf, le mélange d’épices pour viande hachée, les herbes italiennes et bien pétrir. Faites des boulettes de viande d'environ 30 grammes, de la taille d'une balle de ping-pong.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites frire les boulettes de viande pendant 8 à 10 minutes environ à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
Pendant ce temps, hachez grossièrement le basilic frais. Dans un bol, mélangez la roquette avec les tomates cerises, les mini boules de mozzarella, le basilic frais et l'huile d'olive extra vierge. Ajoutez les tranches de pommes de terre frites et les boulettes de viande.
Terminez avec les herbes italiennes du moulin et servez immédiatement.

Salade italienne avec des tranches de pommes de terre et des boulettes de viande

Recept Italiaanse hamburger met pancetta en gorgonzola

Un hamburger à l'italienne servi sur un ciabatta

Pour le hamburger : - 4 ciabattas, cuits au four - 300 g de viande de bœuf hachée - 80 g de pancetta - 2 tomates - 100 g de gorgonzola - 1 salade - 5 cuillères à soupe d'épices Taste of the World – Italie - 4 cuillères à soupe de mayonnaise - huile (d'olive) Pour la compote d'échalotes : - 2 échalotes - 1 orange - 1 cuillère à café de sucre brun - 1 à 2 cuillères à soupe de balsamique

Préchauffez le four à 150 degrés. Placez les tranches de pancetta sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant environ 30 minutes.
Faites la compote d'échalotes : Coupez les échalotes en rondelles. Coupez l'orange en deux et pressez le jus. Faites chauffer une poêle faites y frire les échalotes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient glacées. Ajoutez le sucre brun en poudre et laisser caraméliser. Déglacez avec le balsamique et le jus d'orange. Laisser réduire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
Mélangez la viande hachée avec 2 cuillères à soupe Taste of the World - Italie et formez des hamburgers.
Faites chauffer une poêle à frire avec de l'huile d'olive et cuisez les hamburgers jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Coupez les ciabattas cuits en deux et faites-les griller pendant environ 5 minutes dans une poêle sèche.
Pendant ce temps, coupez les tomates en fines tranches. Lavez la salade et retirez les feuilles de laitue. Mélangez la mayonnaise avec 1 cuillère à soupe Taste of the World - Italie.
Couvrez la moitié inférieure du ciabatta d'une feuille de laitue, de tomate, de pancetta et de mayonnaise. Placez ici sur le hamburger et la compote. Répartissez le gorgonzola et placez la moitié supérieure de la ciabatta sur le dessus.

Variante : Pas fan du gorgonzola ? Remplacez-le par du vrai cheddar.

Hamburger italien avec pancetta et gorgonzola

Pommes de terre douces Hasselback au romarin, au sel de mer et au parmesan

- 2 patates douces oranges - 2 patates douces violettes - 1 cuillère à soupe de romarin - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - poivre et sel de mer selon votre goût

Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez les patates douces.
Coupez les patates douces à environ 2/3 du fond de la patate douce avec un couteau aiguisé et faites des tranches d'environ 2 mm d'épaisseur. Détachez les tranches avec précaution, mais veillez à ce que la patate douce reste entière.
Placez les patates douces dans un grand plat à four. Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de romarin. Ajoutez du poivre et du sel de mer selon votre goût. Faites cuire les patates douces dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes.

Variante : Servez les patates douces avec une sauce au yaourt pour une garniture fraîche. Garnissez les patates douces de parmesan si vous le souhaitez.

Pommes de terre douces Hasselback

Recept halloumi burger met Ras el Hanout wedges

Délicieux hamburger végétarien halloumi

Pour les hamburgers : - 4 petits pains (durs) au choix - 2 poivrons doux et pointus - 40 g Roquette - 1 avocat - 1 citron vert - 2 blocs de fromage halloumi de 200 g chacun - 3 cuillères à soupe de mayonnaise - 2 c. à café de mélange d'herbes pures Ras el Hanout - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel, selon votre goût Pour les potatoes épices de Ras el Hanout : - 1 kg de pommes de terre fermes avec peau (rouge) - 2 c. à soupe de mélange d'herbes pures Ras el Hanout - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel de mer, selon votre goût

Faites chauffer le four à 200 degrés. Lavez les pommes de terre et coupez-les en longs et fins quartiers. Séchez-les soigneusement. Mélangez les quartiers dans un bol avec l'huile d'olive et 2 c. à soupe de mélange d'herbes pures Ras el Hanout. Placez les potatoess sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Tournez à mi-cuisson. Après la préparation, saupoudrer de sel de mer selon votre goût.
15 minutes avant la fin du temps de cuisson, coupez les poivrons pointus en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez-les en deux dans le sens de la largeur. Coupez le fromage halloumi en deux dans le sens de la longueur. Enlevez le noyau de l'avocat et hachez la chaire de l’avocat finement. Mélangez l'avocat avec la mayonnaise et le jus du citron vert.
Faites chauffer la poêle à griller. Mélangez l'huile d'olive avec 2 cuillères à café de mélange d'herbes pures Ras el Hanout et salez selon votre goût. Faites mariner le halloumi et le poivron doux pointu. Faites griller les poivrons doux pointus dans la poêle. Ensuite, faites griller les halloumi par côté pendant environ 1 minute.
Couper les rouleaux (de hamburger) en deux et les tartiner de mayonnaise à l'avocat. Répartissez la roquette, les poivrons grillés et le halloumi sur les hamburgers. Servir avec les potatoes croustillants épicés de Ras el Hanout.

Halloumi burger avec des potatoes épicés de de Ras el Hanout

Recept gevulde zoete aardappels met gehakt, bonen en avocado

Recette simple de patates douces farcies

- 4 patates douces - 400 g de viande hachée - 400 g de haricots cannellini (haricot blanc plus gros, en forme de rein, au goût de noisette) - 350 g de tomates tamisées - 1 avocat - 1 oignon - 125 ml de crème fraîche - 1 oignon de printemps (Ciboule) - ½ citron - 4 c. à café de mélange d’épices pour viande hachée - 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive) - Sel, selon votre goût

Préchauffez le four à 180 degrés.
Lavez et épongez les patates douces. À l'aide d'une fourchette, piquez plusieurs trous dans chaque pomme de terre. Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four préchauffé pendant 20 à 30 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Pendant ce temps, égouttez les haricots cannellini et rincez-les. Coupez l'oignon. Coupez l'avocat en cubes et l'oignon de printemps en rondelles. Mélangez la crème fraîche dans un bol avec le jus et râpez le citron.
Faites chauffer une poêle avec l'huile (d'olive) et faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit glacé. Ajoutez la viande hachée et le mélange d’épices pour viande hachée et faites frire la viande hachée
Ajouter les tomates tamisées et les haricots cannellini et faites revenir pendant environ 1 minute en remuant. Si nécessaire, ajoutez du sel selon votre goût.
Sortez les patates douces du four, coupez-les dans le sens de la longueur et placez-les sur une assiette. Répartissez la garniture sur les patates douces. Garnir avec l'avocat, la ciboule et la crème fraîche.

Variante : Remplacez les haricots cannellini par des haricots noirs, des haricots rouges et/ou du maïs.

Patates douces farcies à la viande hachée, haricots et avocats

Recept gevulde portobello's met kipgehakt

Champignons Portobello à faible teneur en glucides rempli de hachis de poulet

- 4 grands champignons Portobello (Champignons de Paris) - 300 g de haché de poulet nature - 1 poivron jaune - 1 œuf - 1 oignon - 1 oignon vert - 150 g de mozzarella râpée - 2 c. à café de mélange d’épices pour poulet paprika - 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive) - Sel, selon votre goût

Préchauffez le four à 180 degrés. Nettoyez les champignons Portobello et laissez-les entier. Hachez finement l'oignon. Coupez le poivron en cubes et l'oignon de printemps en rondelles.
Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive et faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit glacé. Retirez du feu.
Dans un bol, mélangez le poulet haché avec les poivrons coupés en dés, l'œuf, l'oignon frit, la mozzarella râpée et le mélange d’épices pour poulet paprika. Si nécessaire, ajoutez du sel selon votre goût.
Placez les champignons Portobello sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Remplissez les champignons Portobello avec le mélange haché. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé.
Garnir les champignons Portobello farci avec l’oignon de printemps.

Champignons Portobello farcis au hachis de poulet

Recette végétarienne (Noël) de potiron farci aux canneberges

1 potiron entier 150 g d'épinards frais 75 g de riz 75 g de tomates séchées au soleil 25 g de canneberges séchées 2 gousses d'ail 2 échalotes 2½ c. à café épices italiennes 1 c. à café allspice piment de Jamaïque ½ c. à café de cannelle huile d'olive Poivre et sel, selon votre goût

Préchauffez le four à 180°C.
Rincez le potiron sous le robinet et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et évidez le potiron à l'aide d'une cuillère.
Coupez la chair en cubes et conservez-les séparément. Hachez les échalotes et hachez finement l'ail. Coupez la tomate séchée au soleil en cubes.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajoutez les cubes de potiron et faites-les frire al dente pendant environ 15 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail et faites revenir brièvement.
Ajoutez le riz (non cuit), les herbes italiennes, le piment de Jamaïque et la cannelle à 200 ml d'eau.
Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la tomate séchée au soleil et les canneberges et remuez le tout.
Ajoutez les épinards frais à la main jusqu'à ce qu'ils aient rétréci. Laissez bouillir doucement jusqu'à ce que la plus grande partie de l'humidité se soit évaporée. Saler et poivrer selon le goût.
Versez la garniture dans les deux moitiés de le potiron évidé et pressez-les ensemble. Graissez le potiron avec de l'huile et saupoudrez de sel et de poivre selon votre goût. Enveloppez fermement le potiron dans du papier d'aluminium et mettez-la ensuite au four pendant 2 heures.
Après le temps de cuisson, vous pouvez déballer soigneusement le potiron et le couper en tranches.

Potiron farci au riz, aux canneberges et aux épinards

Des œufs farcis comme amuse-bouche lors d’un brunch

- 1 boîte d’œufs de 6 pièces - 4 tranches de pancetta - 2 c. à soupe de mayonnaise - 2 c. à café de ciboulette - 1 c. à café de paprika en poudre - poivre et sel, selon votre goût

Percez un trou dans les œufs. Faites bouillir les œufs dans une grande quantité d’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Laissez-les tremper sous l’eau froide et écalez les œufs.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle sans huile et faites frire les tranches de pancetta croustillantes et dorées. Égouttez sur du papier de cuisine et cassez en petits morceaux.
Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur avec un couteau aiguisé. Retirez soigneusement les jaunes d’œufs avec la pointe d’un couteau et écrasez-les dans un bol. Mélangez le tout avec la mayonnaise, la ciboulette, le poivre et le sel selon votre goût.
Remplissez les œufs évidés avec le mélange d’œufs. Cela peut se faire avec deux petites fourchettes ou une poche à douille. Garnissez avec le paprika en poudre et des morceaux de pancetta frits.
Cette recette est pour 12 œufs farcis.

Œufs farcis à la pancetta croustillante

Recept voor gevulde kaiserbroodjes met ei

Pistolets « Kaiser » farcis aux œufs et jambon préparés au four.

- 4 petits pistolets «Kaiser », non cuits - 4 œufs de taille moyenne - 75 g de cubes de jambon cuit - 50 g de fromage râpé - 3 cuillères à café d'herbes de Provence - poivre et sel, selon votre goût

Préchauffez le four à 180 degrés et assurez-vous que seule la chaleur du four électrique du fond est allumée. Coupez le haut ou le chapeau des pistolets « Kaiser » non cuits. Creusez très soigneusement les petits pistolets et veillez à ce qu'ils ne se déchirent pas au fond.
Dans un bol, mélangez les cubes de jambon avec ¾ du fromage râpé et 2 tonnes d'herbes de Provence . Remplissez les pistolets avec le mélange.
Placez les pistolets remplis et les hauts ou chapeaux des pistolets sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Cassez soigneusement un œuf sur chaque pistolet. Répartir ¼ du fromage et 1 cuillère à café d'herbes de Provence sur les pistolets.
Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé pendant environ 7 à 11 minutes, jusqu'à ce que l'œuf se solidifie comme vous le souhaitez. Saupoudrez de sel et de poivre selon le goût. Servez immédiatement.

Variante Remplacez les cubes de jambon par des cubes de chorizo hachés.

Pistolets « Kaiser » farcis aux œufs et jambon

Bifteki farcis

Pour les bifteki : - 4 petits pains pita - 500 g de viande de bœuf hachée - 100 g de fromage feta - 1 œuf - 1 sachet de mélange d’épices pour la viande hachée - 25 g de beurre - Tzatziki, pour la garniture Pour la salade : - 100 g de fromage féta émietté - 5 grosses tomates - 1 oignon rouge - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 cuillère à café d'origan - sel de mer, au goût - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Coupez les tomates en tranches, l'oignon rouge en rondelles et les poivrons en cubes. Mélangez le tout dans un bol avec la feta émiettée et l'huile d'olive. Saupoudrez d'origan et, selon votre goût, de sel de mer. Laissez cela de côté pendant un certain temps.
Faites griller brièvement les pains pita sur la plaque du gril. Coupez la feta en 8 tranches égales. Astuce : le plus simple est de couper la feta en deux jusqu'à obtenir huit tranches égales.
Mélangez la viande hachée avec l'œuf et le mélange d’épices en sachet pour viande hachée. Divisez le hachis en 8 parties égales.
Prenez 1/8 de la viande hachée et faites une boule allongée. Mettez la feta au centre et repliez le hachis autour. Pétrissez soigneusement et assurez-vous que toutes les coutures sont bien serrées.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les bifteki pendant 10 à 15 minutes. Remplissez les pains pita avec un peu de salade grecque. Répartissez les bifteki fourrés dans les pains pita et servez-les au goût avec du tzatziki.

Recette grecque : Bifteki farcis à la feta et salade grecque fraîche

Aubergine farcie au riz, haricots, carotte et paprika

- 2 aubergines - 2 carottes - 1 poivron vert - 1 boîte de haricots noirs à 200 g (égouttés 140 g) - 200 g de riz, au choix - 1 oignon rouge - 4 cuillères à café de mélange d'épices pur - Jamaican Jerk - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel, au goût

Préchauffez le four à 180 degrés. Coupez les aubergines en deux et coupez la chair en travers. Sécher en tapotant et saupoudrer de sel selon votre goût.
Mélangez 2 c. à soupe d'huile d'olive avec 2 c. à soupe de mélange d'épices pur - Jamaican Jerk et étalez l'aubergine incisée avec la marinade. Placez les aubergines sur le côté plat mariné sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage. Égouttez les haricots noirs. Coupez l'oignon rouge en rondelles. Coupez les carottes et les poivrons en lanières de la taille d'une allumette.
Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à wok. Ajoutez les carottes, le paprika, l'oignon et 2 cuillères à café de mélange d'épices pur - Jamaican Jerk et faites chauffer au wok pendant 2 minutes. Ajoutez les haricots noirs et le sel selon votre goût et faites un wok pendant une demi-minute.
Creusez les aubergines grillées. Dans un bol, mélangez le mélange de légumes, la chair des aubergines et le riz bouilli. Remplissez les aubergines avec le mélange de riz et de haricots. Garnissez de pistaches grossièrement hachées.

Aubergine farcie au riz et aux haricots

Recept getoast brood met gebakken paddenstoelen

Un pain au levain rustique avec des champignons cuits au four, délicieux pour le lunch.

- 500 g mix de champignons - 4 tranches de pain au levain - 1 gousse d'ail - 10 tiges de ciboulette - 125 g de crème fraîche - ½ noix de muscade - 1 c. à soupe de graines de sésame - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin - 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive) - sel et poivre selon votre goût

Hacher finement l'ail. Brossez le mélange de champignons et coupez les plus gros en deux. Hachez finement la ciboulette.
Faites chauffer une poêle à feu doux. Faites rôtir les graines de sésame dans une poêle sèche et laissez-les refroidir sur du papier absorbant. Ensuite, faites griller le pain croustillant et doré dans la même poêle.
Faites chauffer la poêle à frire avec l'huile (d'olive) et faites-y revenir l'ail. Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déglacer avec le vinaigre de vin, râper la noix de muscade sur le plat et ajouter sel et poivre selon votre goût.
Servez les champignons sur le pain. Garnissez avec une cuillerée de crème fraîche, la ciboulette hachée et les graines de sésame grillées.

Toast aux champignons

Recept gemarineerde kipdrumsticks met spek

De simples pilons de poulet enveloppés dans du lard

- 8 pilons de poulet au naturel - 8 fines tranches de bacon fumé - 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour poulet au paprika ou de mélange d'épices pour poulet épicé - 3 cuillères à soupe d'huile (d'olive) - ketchup de tomates, selon votre goût - miel, selon votre goût

Préchauffez le four à 180 degrés.
Faites mariner les pilons de poulet avec l'huile d'olive, mélangée avec le mélange d'épices pour poulet au paprika ou le mélange d’épices pour poulet épicé. Assurez-vous que toutes les herbes sont bien réparties.
Enveloppez chaque pilon de poulet avec une tranche de lard fumé. Placez-les dans un plat pour le four et badigeonnez-les de miel selon votre goût.
Faites cuire les pilons de poulet marinés avec du lard dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
Servez à votre goût avec notre ketchup à la tomate.

Variante Vous pouvez aussi facilement préparer ce snack dans la friteuse en le faisant cuire 15 minutes à 180 degrés.

Pilons de poulet marinés au lard

Recept voor kip met boontjes, paprika en aardappelen

Poulet mariné avec différents légumes au four.

- 800 g de pommes de terre grenailles non pelées - 1 kg de pilons de poulet (environ 8 pièces) - 400 g de haricots verts - 2 poivrons rouges - 2 c. à soupe de mélange d'épices pour poulet - 2 cuillères à café d'herbes de Provence - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - poivre et/ou sel, selon votre goût

Préchauffez le four à 200 degrés. Mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le mélange d'épices pour poulet et faites mariner les pilons de poulet.
En attendant, coupez les pommes de terre non pelées en deux, en morceaux de taille égale. Faites bouillir les pommes de terre dans une grande quantité d'eau pendant 4 à 5 minutes. Égouttez et mélangez les pommes de terre précuites avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe d'herbes de Provence. Mélangez-les. Placez les pilons de poulet épicés et les pommes de terre sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé.
En attendant, décortiquez les haricots. Épépinez les poivrons et les couper en lanières. Dans un bol, mélangez les légumes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence. Mélangez le tout et placez les légumes avec le poulet et les pommes de terre sur la plaque de cuisson. Retournez les pilons de poulet et faites-les cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé.
Servez le poulet, les pommes de terre et les légumes avec du sel et/ou du poivre selon votre goût.

Variante : Remplacez les pilons de poulet par 600 g de blanc ou de cuisses de poulet et faites-les cuire au four pendant environ 10 minutes de moins.

Poulet mariné avec haricots, poivrons et pommes de terre grenailles au four

Recept voor varkenshaas met bloemkool en aardappelen

Délicieux filet de porc épicé avec différents légumes.

- 900 g de rondelles de pommes de terre précuites - 500 g de filet de porc - 1 chou-fleur - 250 g champignons châtaigne - 100 ml de crème fouettée - 1 oignon - 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour viande de porc - 1 cuillère à café de thym - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 50 g de beurre - poivre et/ou sel, selon votre goût

Laissez venir le filet de porc à température ambiante. Coupez les champignons châtaignes en fines tranches et hachez l'oignon finement. Coupez le chou-fleur en bouquets ou fleurettes.
Mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec le mélange d’épices pour la viande de porc et faites mariner le filet de porc tout autour. Faire chauffer 25 g de beurre dans la poêle. Faites revenir le filet de porc épicé sur toute sa circonférence et faites-le cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes . Sortez le filet de porc de la poêle et emballez le tout dans du papier d'aluminium pour laisser la viande reposer.
En attendant, faites cuire les fleurettes de chou-fleur pour les déguster al dente ou cuits à la poêle avec beaucoup d'eau. Faites chauffer 25 g de beurre dans la poêle et faites revenir les pommes de terre pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Si nécessaire, ajoutez du sel et/ou du poivre.
Faites revenir l'oignon dans le beurre de la viande. Ajouter les tranches de champignons châtaigne et faire revenir à feu vif pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter la crème fouettée et le thym et faites réduire la sauce. Ajoutez du sel et/ou du poivre selon votre goût.
Coupez le filet de porc en tranches. Servez les tranches de filet de porc avec la sauce aux champignons, les rondelles de pommes de terre et les fleurettes de chou-fleur.

Variante : Le filet de porc épicé avec la sauce aux champignons est également très savoureux sur un sandwich durant votre lunch.

Filet de porc épicé avec chou-fleur et pommes de terre sautées

Ragoût fruité avec du poulet, des pois chiches, de la tomate et des fruits secs du sud.

- 600 g de filet de poulet (cuisse) - 2 oignons - 4 gousses d'ail - 4 tomates - 150 g de pois chiches - 15 g de coriandre fraîche - 3 cuillères à soupe Ras el Hanout - 2 + 2 c. à soupe d'huile (d'olive) - 250 ml de bouillon de poulet - 150 g de tuttifrutti (mélange de fruits secs)

Couper le filet de poulet (cuisse) en morceaux et le faire mariner dans de l'huile d'olive mélangée à épices Ras el Hanout.
Égouttez les pois chiches. Coupez les oignons en demi-anneaux, écrasez l'ail, coupez les tomates en huit, enlevez les feuilles de coriandre des tiges.
Faites revenir les oignons et l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez le filet de poulet mariné (cuisse) et faites-le revenir brièvement.
Ajouter les tomates, les pois chiches et la coriandre et déglacer avec le bouillon de poulet.
Hacher grossièrement les tuttifrutti, les ajouter au ragoût et les laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce liée.

Variante : Au lieu de tuttifrutti, utilisez des fruits d'été frais tels que l'ananas, la mangue et la papaye.

Ragoût fruité au poulet

Délicieux tiramisu aux framboises

- 125 g de framboises fraîches - 250 g de framboises surgelées - 1 orange - 200 ml de crème fouettée - 250 g de mascarpone - 100 g de chocolat blanc (1 tablette) - 175 g de boudoirs (1 paquet) - 1 gousse de vanille - 4 cuillères à soupe de sucre (cristallisé)

Râpez l'orange pour obtenir le zeste et pressez le jus. Faites chauffer une casserole et ajoutez les framboises surgelées, le zeste d'orange, le jus d'orange et 3 cuillères à soupe de sucre (cristallisé). Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'une sauce soit formée. Remuez régulièrement. Si nécessaire, placez le mixeur manuel dans la casserole pour obtenir une sauce lisse sans grumeaux.
Pendant ce temps, brisez les boudoirs en deux et fendez la gousse de vanille Verstegen en deux. Avec le dos d'une lame de couteau, grattez l'intérieur de chaque moitié de demie-gousse pour en prélever tous les petits grains noirs qui sont la quintessence de la vanille. Fouettez la crème et 1 cuillerée à soupe de sucre (cristallisé) au mixeur, pas complètement ferme mais encore un peu molle. Mélangez légèrement la crème fouettée, la vanille et le mascarpone à l'aide d'une spatule.
Versez un peu du mélange de mascarpone au fond de 4 verrines ou verres de présentation. Placez ensuite les quelques boudoirs. Versez environ 2 cuillères à soupe de sauce framboise-orange sur le dessus et mélangez avec des framboises fraîches. Répétez l'opération jusqu'à ce que tout soit réparti et terminez avec les framboises fraîches.
Grattez avec un économe ou une trancheuse à fromage le long du côté long et étroit de la tablette de chocolat blanc. Répartissez les copeaux de chocolat blanc sur le tiramisu fraîchement sucré et servez immédiatement.

Tiramisu frais et sucré aux framboises avec des copeaux de chocolat blanc

Des rouleaux de printemps croustillants remplis de feta.

- 40 feuilles de rouleaux de printemps (congelées) - 2 blocs de feta de 200 g chacun - 4 c. à soupe de miel liquide - 2 citrons verts, jus et râpe - 3 cuillères à café de thym - poivre, selon votre goût

Sortez les feuilles de rouleaux de printemps du congélateur et laissez-les dégeler selon les instructions figurant sur l'emballage.
Râpez les citrons verts et pressez le jus. Mélangez dans un bol avec le miel liquide et le thym. Ajouter du poivre selon votre goût. Laissez reposer pendant un certain temps.
Faites chauffer la friteuse (ou une grande casserole avec de l'huile de tournesol) à 180 degrés.
Coupez le bloc de feta en 10 bandes égales. Ensuite, coupez les bandes en deux dans le sens de la longueur.
Prenez une feuille de rouleau de printemps et placez une barre de feta sur le dessus. Étendre un peu de vinaigrette. Enroulez la feuille selon les instructions figurant sur l'emballage. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez fait tous les rouleaux.
Faites frire les rouleaux de printemps au fromage feta par morceaux dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes légèrement dorées. Servez immédiatement.

Variante Remplacez le feta par de la mozzarella et des herbes de Provence ou avec du fromage de chèvre et du cumin. Pour une variante plus saine, vous pouvez également mettre ces rouleaux de printemps dans un four préchauffé à 220°C pendant 10 minutes.

Rouleaux de printemps au fromage Feta

Délicieux croque Monsieur classique (version de luxe) avec une touche provençale.

- 8 tranches de pain épaisses - 4 tranches de jambon - 150 g de fromage râpé, par exemple du gruyère, du fromage jeune ou vieux - 200 g de sauce béchamel - 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence - Beurre à tartiner pour le pain, selon votre goût - Moutarde à l’ancienne ,selon votre goût

Préchauffez le four à 200 degrés, de préférence sur le support du grill. Mélangez la sauce béchamel avec les herbes de Provence.
Tartinez chaque tranche de pain avec de la moutarde selon votre goût. Placez une tranche de jambon sur la moitié de la tranche et répartissez ¾ du fromage râpé par-dessus. Placez l'autre tranche de pain sur le dessus. Étalez le beurre à tartiner sur l'extérieur du pain tranché.
Faites chauffer une poêle sans huile et faites frire les croque Monsieur des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placez les croque Monsieur dans un plat de cuisson. Versez la sauce béchamel épicée sur le dessus et répartissez le reste ¼ du fromage râpé. Faites griller les croque Monsieur dans un four préchauffé pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Variante : Servez le croque avec un œuf sur le plat.

Croque Monsieur (version de luxe)

Recept voor courgettesoep met broccoli en aardappel

Une soupe de courgettes richement garnie de brocolis et de crème fraîche.

- 1 pomme de terre de taille moyenne - 1 petit brocoli - 1 courgette - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 125 g de crème fraîche - 5 g de menthe fraîche - 5 g de coriandre fraîche - 2 c. à soupe d'herbes de Provence - 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive) - 1 l d’eau - pincé de sel, selon votre goût

Pelez la pomme de terre et rincez-la. Coupez les brocolis en bouquets. Coupez les tiges des brocolis, la pomme de terre et des courgettes en cubes. Hachez l'oignon et l'ail.
Faites chauffer une grande casserole à soupe et faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile (d'olive) jusqu'à ce qu'ils soient glacés. Ajouter le brocoli, la pomme de terre et la courgette et faire revenir pendant environ 3 minutes.
Ajoutez l'eau et les herbes de Provence. Laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes environ.
En attendant, hachez finement la menthe fraîche et la coriandre. Mélangez la crème fraîche avec la menthe et la coriandre dans un petit bol et laissez reposer.
Réduisez la soupe en purée à l'aide d'un mixeur. Si nécessaire, ajoutez du sel si nécessaire. Garnissez la soupe selon votre goût avec la crème fraîche.

Variante : Ajoutez également des morceaux de lard frit ou des copeaux de saumon fumé à la soupe pour la garnir.

Soupe de courgettes avec brocolis et crème fraîche

Recept voor courgette spaghetti met cherrytomaten en mozzarella

Spaghetti à la mozzarella - version : faible teneur en glucides.

- 400 g de lanières de courgettes (courgetti) - 250 g de tomates cerises douces - 50g de roquette - 150 g de mini-boules de mozzarella - 50 g de pignons - 2 c. à soupe de basilic - 1 c. à soupe de thym - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - poivre et sel, selon votre goût

Coupez les tomates cerises douces en deux.
Mettez les lanières de courgettes dans un plat pour le four, versez un peu d'huile d'olive dessus et mettez-les recouvertes d'une feuille d'aluminium dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min.
Pendant ce temps, faites rôtir les pignons dans une poêle à sec.
Dans un grand bol, mélangez la roquette avec les lanières de courgettes, les tomates cerises douces, les mini boules de mozzarella, le basilic, le thym et l'huile d'olive extra vierge.
Répartissez les lanières de courgettes sur les assiettes et décorez-les avec les pignons de pin grillés. Ajoutez du sel et/ou du poivre selon votre goût.

Variante : Ajoutez également du saumon fumé aux courgettes. Si nécessaire, faites vous-même les courgetti très facilement avec un ustensile à couper en spirale.

Spaghettis aux courgettes avec tomates cerises et mozzarella

Recept chocolademousse met Chinese five spices

Savoureuse mousse au chocolat crémeuse

- 100 g de chocolat noir - 60 g de sucre cristallisé - 60 g de beurre - 3 œufs de taille moyenne - 2 c. à café de mélange d'épices 5 épices chinoises - sel de mer, selon votre goût - Pincée de sel

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez le beurre au chocolat fondu et laissez-le fondre. Remuez régulièrement jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
En attendant, partagez les œufs. Dans un bol, battez fermement les jaunes (jaunes d'oeufs) avec le sucre au mixeur. Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une masse blanche et ferme.
Ajoutez le chocolat fondu auprès des oeufs battus et remuez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le tout soit uniformément coloré et homogène . Ajouter le mélange d'épices 5 épices chinoises et remuez délicatement.
Enfin, à l'aide d'une spatule, mélangez les blancs d'œufs fouettés à la mousse au chocolat. Maintenez-la bien aérée, donc spatulez doucement et en un minimum de coups. Veillez à ce que la mousse au chocolat soit colorée de manière uniforme. Répartissez la mousse au chocolat dans les bols, ajoutez du sel de mer selon votre goût et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Mousse au chocolat aux cinq épices chinoises

Un délicieux cheeseburger Verstegen

- 500 g de viande de bœuf hachée - 4 pains à hamburger - 4 tranches de fromage cheddar - 4 feuilles de laitue iceberg - 3 cuillères à soupe de cornichons en cubes - 1 œuf - 1 oignon vert - 25 g de ciboulette fraîche - 1 sachet de mélange d’épices pour hamburger - 6 cuillères à soupe de ketchup guilt free - 25 g de beurre

Hachez l'oignon de printemps et la ciboulette finement. Mélangez-le avec les cubes de cornichon et le ketchup guilt free jusqu'à obtenir une sauce.
Mélangez le bœuf haché avec le mélange d’épices hamburger et l’œuf.
Diviser le bœuf haché en 4 parties égales, le transformer en boulettes et le presser à plat pour en faire des hamburgers. Utilisez votre pouce pour faire une petite fossette au milieu pour un bon hamburger plat et frit.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites frire les hamburgers jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Couvrir les hamburgers d'une tranche de cheddar juste avant la fin de la cuisson et la laisser fondre sur le hamburger.
En attendant, ouvrez les pains à hamburger. Recouvrir de la laitue iceberg, poser le hamburger sur le dessus et étaler le mélange de ketchup selon le goût.

Cheeseburger

Cannelloni ou rouleaux de pâtes farcies à la viande hachée et aux épinards.

- 500 g de viande de bœuf hachée - 400 g d'épinards lavés - 1 oignon vert - 250 g de fromage ricotta - 100 g de fromage râpé - 500 g de tomates tamisées (paquet) - 250 g de pâtes cannelloni (1 paquet) - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 1 sachet d’épices mix pour viande hachée - 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - poivre et sel, selon le goût

Préchauffez le four à 200 degrés. Hachez finement l'oignon rouge et l'ail.
Faites chauffer une casserole et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'ail. Versez les tomates tamisées dans la casserole et ajoutez les herbes de Provence. Laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes environ.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites frire l'oignon rouge. Ajoutez le bœuf haché et le mélange d’épices pour la viande hachée. Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une autre casserole et faites réduire les épinards lavés. Si nécessaire, égoutter dans une passoire et ajouter au mélange de hachis. Ajouter la ricotta et mélanger bien.
Remplissez les pâtes cannelloni avec le mélange viande-ricotta. Cela peut se faire avec une cuillère à café.
Versez la moitié des tomates tamisées dans le plat de cuisson. Placez les cannellonis farcis dans le plat de cuisson. Répartissez l'autre moitié des tomates tamisées sur les cannellonis. Saupoudrer de fromage râpé.
Faites cuire les cannellonis pendant environ 40 à 45 minutes dans un four préchauffé. Hacher l'oignon de printemps et garnir le tout de l'oignon de printemps. Servez immédiatement.

Cannelloni à la viande hachée et aux épinards au four

Recept bruschetta van mozzarella en basilicum

Tapas italien : bruschetta avec mozzarella et basilic.

- 1 baguette, non cuite - 2 tomates - 1 botte de basilic à 15 g - 1 bulbe de mozzarella - 2 c. à soupe d’épices italiennes - huile d'olive

Préchauffez le four à 200 degrés.
Coupez huit tranches diagonales de la baguette. Placez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive selon votre goût et faites brièvement griller le pain au four.
Pendant ce temps, coupez les tomates en tranches et la mozzarella en huit. Cueillez le basilic.
Saupoudrez le pain grillé avec les épices italiennes. Répartissez la mozzarella et la tomate sur les tranches. Faites cuire au four pendant 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir avec le basilic.

Variante : Remplacez la mozzarella, la tomate et le basilic par de l'avocat et du cheddar râpé.

Bruschetta de mozzarella et basilic

Une délicieuse omelette paysanne avec de la patate douce, des courgettes et du paprika coloré.

- 8 œufs - un soupçon de lait - 2 oignons de printemps - 2 tomates - ½ piment rouge - ½ courgettes - 50 g de patates douces - 100 g de fromage manchego - 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence - 2 c. à soupe d'huile (d'olive), selon votre goût

Battre les œufs avec un peu de lait et les herbes de Provence.
Epluchez la patate douce. Coupez l'oignon de printemps en rondelles. Coupez en cubes les tomates, les poivrons, les courgettes et les patates douces. Coupez le manchego en petits morceaux.
Faites cuire les cubes de patate douce dans une casserole avec beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile (d'olive) à votre goût. Ajoutez les patates douces et les légumes hachés et faites sauter pendant environ 2 à 3 minutes.
Versez le mélange d'œufs sur les légumes et baissez le feu. Ajouter le manchego et l'oignon et laisser l'oeuf prendre et cuire avec un couvercle sur la casserole.

Variante : Varier également en coupant 125 g de chorizo en petits cubes et en les faisant sauter avec les légumes pendant un court moment.

Omelette paysanne à la patate douce

Recept bladerdeeghapje met gehakt en mais

Amuse bouches de pâte feuilletée mexicaine avec de la viande hachée et des haricots rouges kidney.

- 8 plaques de pâte feuilletée, congelées - 300 g de viande hachée - 1 boîte de haricots rouges kidney à 400 grammes - 140 g de maïs, poids égoutté - 1 grosse tomate - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 1 œuf - 1 cuillère à soupe d'épices haché - 3 cuillères à soupe d'huile (d'olive) - Sel, selon votre goût

Préchauffez le four à 175 degrés. Décongelez les tranches de pâte feuilletée selon les instructions figurant sur l'emballage. Égouttez les haricots rouges kidney et le maïs. Coupez la tomate en petits cubes. Hachez finement l'oignon, l'ail et le poivron rouge.
Faites chauffer l'huile (d'olive) dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez la viande hachée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle se détache.
Ajoutez les épices haché , la tomate, les haricots rouges, le maïs et l'oignon rouge et faites frire pendant 2 à 3 minutes environ.
Répartissez 4 tranches de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Répartissez le mélange sur les tranches et placez les 4 tranches restantes sur le mélange. Coupez les coins en une tranche ronde et pressez les bords fermés avec une fourchette.
Battez l'œuf et badigeonnez les morceaux de pâte feuilletée avec l'œuf. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le tout soit doré et cuit.

Amuse bouches de pâte feuilletée à la viande hachée et au maïs

Plat principal de bœuf stroganoff.

- 600 g de pommes de terre grenailles précuites - 400 g de lanières de bœuf - 250 g de champignons châtaignes - 1 poivron rouge - 125 g de crème fraîche - 1 boîte de purée de tomates à 80 g - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 2 c. à café de paprika en poudre doux ou piquant - 3 g de persil frais - poivre, au goût - 2 cuillères à soupe de farine - 1 cube de bouillon de bœuf - 350 ml d'eau - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe d’huile d’olives

Nettoyez et coupez les champignons châtaignes. Coupez les oignons en fines rondelles et le poivron en fines lanières. Hacher finement l'ail et hacher grossièrement le persil.
Faites chauffer 25 g de beurre dans une poêle et faites frire les pommes de terre pendant 10 à 15 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez régulièrement.
Pendant ce temps, faites chauffer 25 g de beurre dans une poêle. Ajouter les lanières de bœuf, poivrer et faire revenir brièvement à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sortez la viande de la poêle et mettez-la dans un bol.
Dans la même poêle, faites revenir les rondelles d'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les poivrons et les champignons et faire revenir à feu moyen pendant 4 minutes.
Ajoutez la purée de tomates et la farine au mélange de paprika piquant et d'oignon, remuez bien et faites frire pendant 1 minute. Ajoutez ensuite avec précaution 350 ml d'eau et le cube de bouillon de bœuf. Remuez et assaisonnez selon votre goût avec la poudre de paprika épicée. Enfin, ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
Après avoir mijoté, ajoutez les lanières de bœuf à la sauce stroganoff. Garder au chaud pendant 2 minutes. Servez le boeuf stroganoff avec le persil frais haché et les pommes de terre dorées au four.

Variante : Assaisonnez les cubes de pommes de terre avec l'épice pour pommes de terre.

Boeuf stroganoff

Un toast complet avec avocat, saumon et œuf, délicieux pour le déjeuner !

- 4 tranches de pain épaisses au choix - 200 g de saumon fumé - 2 avocats - ½ Citron vert - 4 œufs - ½ oignon rouge - 1,5 cuillère à soupe Ras el Hanout - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - poivre et sel, selon votre goût

Mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1 cuillère à soupe de Ras el Hanout. Enduisez les tranches de pain épaisses avec la marinade d'un côté à l'aide d'un pinceau. Faire griller dans un grille-pain ou dans une poêle à griller à sec en faisant dorer les deux côtés.
En attendant, préparez les œufs selon vos préférences (œuf poché, mollet, dure ou œuf à la poêle).
Hachez l'oignon rouge très finement. Pelez et écrasez les avocats. Mélangez la purée d'avocats avec l'oignon rouge, le jus du citron vert ½ et 0,5 c. à café de Ras el Hanout.
Répartir la purée d'avocats sur les toasts. Recouvrez avec les tranches de saumon et un œuf. Si nécessaire, ajoutez du sel selon votre goût.

Toast à l'avocat avec saumon et oeuf

Une soupe crémeuse à l'avocat avec des graines de sésame et de la menthe fraîche.

Ingrédients : - 4 tranches de pâte feuilletée (congelée) - 2 avocats - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 125 ml de crème aigre - 1 cuillère à soupe de menthe - graines de sésame, selon votre goût - 1 cube de bouillon de légumes - 1 cuillère à café de jus de citron - 800 ml d'eau - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - poivre et sel, selon votre goût

Préchauffez le four à 225 degrés. Découpez la pâte feuilletée décongelées à l'aide d'un moule de cuisson en forme d'étoile ou à l'aide d'un couteau. Posez sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, badigeonnez avec un peu d'eau et garnissez à votre goût avec les graines de sésame. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes dans le four préchauffé.
Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau, épluchez les avocats à la cuillère et coupez-les en cubes. Hachez finement les échalotes et l'ail.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les échalotes et l'ail. Ajoutez l'avocat et remuez pendant environ 30 secondes. Déglacez avec l'eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. Mélangez avec un mixeur pour obtenir une soupe onctueuse.
Assaisonnez la soupe avec la menthe et le jus de citron. Salez et poivrez selon le goût.
Répartissez la soupe dans les bols. Garnissez la soupe d'une cuillerée de crème aigre et déposez la pâte feuilletée par-dessus. Servez immédiatement.

Variante : Vous pouvez également ajouter des crevettes, que vous pouvez ajouter crues ou faire cuire avec le reste des ingrédients.

Soupe à la crème d'avocat

Recept appel kaneel galette met kardemom

Une délicieuse galette à la pomme, à la cannelle, à la cardamome et aux raisins secs.

Ingrédients pour la garniture : - 4 pommes, type jonagold - raisins secs, selon votre goût - 50 g de sucre brun clair - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 œuf - 2 c. à soupe de cannelle moulue - 1 cuillère à soupe de cardamome moulue - sel de mer, selon votre goût Ingrédients pour la pâte : - 250 g de farine - 100 g de beurre non salé, à température ambiante - 50 g de sucre cristalisé fin - 50 ml d'eau froide - 2 c. à soupe de vinaigre de pomme (facultatif) - farine, pour fariner le plan de travail

Préchauffez le four à 180 degrés. Mélangez la farine, le sucre cristallisé et le beurre non salé dans le robot ménager pour obtenir une pâte friable. Ajoutez-y l'eau froide et éventuellement le vinaigre de pomme. Mettez le robot ménager en route afin d'obtenir une boule de pâte. Enveloppez la pâte dans une feuille de plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures environ.
Pelez les pommes, retirez le milieu et coupez-les en fines tranches. Mélangez les morceaux de pomme avec les raisins secs, la cannelle, la cardamome et le jus de citron dans un bol.
Saupoudrez le plan de travail de farine. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisser afin d'obtenir un grand cercle d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Ensuite, placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Répartissez le mélange pomme-cannelle-cardamome au milieu de la pâte et repliez légèrement les bords sur la garniture. Battez l'œuf, badigeonnez les bords avec l'œuf et saupoudrez de sucre brun clair.
Mettez la galette pomme-cannelle dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes. Après la cuisson, sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Variante Essayez aussi d'autres garnitures comme les fruits rouges d'été ou la rhubarbe. Une galette peut également être servie copieusement avec, par exemple, des champignons, des poivrons et de la viande hachée.

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Recettes

Chocolat chaud aux 5 épices, crème fouettée et orange

Christmas cake

Salade de chicons

Curry Tandoori Masala au poulet grillé

Taco Chimichurri au bœuf et légumes grillés

Dahl indien à la citrouille, aux épinards et au Garam Masala

Nouilles ramen aux 5 épices et au poulet

Jambalaya au chorizo, poulet et herbes cajun

Riz marocain avec boulettes de viande, aubergine à la sauce tomate et Ras el Hanout

Poêle de moules avec frites flamandes

Citrouille farcie avec riz, canneberges et épinards

Soupe à la crème d’avocat

Vin chaud sans alcool avec anis étoilé et bâton de cannelle

Latte chai à l'orange et aux clous de girofle

Risotto au potiron et à la cardamome

Soupe de nouilles avec boulettes de poulet et bouillon maison

Moules à la française

Moules crèmeuses à la poêle aux carottes, citron et oignons de printemps

Spaghetti avec moules au wok, chorizo et tomate.

Filet de poulet 'style Californien'

Feta au four

Pain de viande fait maison à la saveur italienne

Pain de viande tressé

Frites de carotte, panais et patate douce

Mini rouleaux de saucisses italiennes

Purée d'été aux poireaux et aux boulettes de viande

Hamburger d'été à la mozzarella, mayonnaise au poivron pointu et au basilic

Salade de pommes de terre d'été pour le BBQ

Wraps au poulet épicé, au maïs et à l'avocat

Plat au wok avec des crevettes, sugar snaps et des nouilles

Papillote de poissons au saumon, à la tomate et au citron préparé au barbecue

Shakshuka végétarien au fromage feta

Ragoût de légumes végétarien avec carottes, choux-fleurs et courgettes

Ragoût végétarien à l'aubergine, au curcuma, au poivre noir et au gingembre

Pain turc rempli de shoarma

Purée de patates douces, potiron et pomme

Rouleaux de pâte à croissant rapide à la cannelle

Crumble rapide aux pommes dans une verrine

Casserole rapide au poulet et aux nouilles

Salade avec halloumi grillé, orzo et poivron doux

Risotto au four avec chorizo, tomates séchées et mozzarella

Risotto aux fruits de mer et aux petits pois

Risotto au saumon, aux asperges vertes et aux petits pois

Moules épicées aux carottes et céleri

Pâtes aux boulettes de viande de poulet

Omelette aux épinards et à la mozzarella

Mini quiche au saumon et aux asperges vertes

Mini lasagnes en en-cas

Mini-pâte feuilletée au poulet, au paprika et aux champignons châtaignes

Mezze d'aubergines du Moyen-Orient

Crêpes à la cannelle

Lasagnes au poulet haché, à la mozzarella et aux champignons

Poulets au piment doux préparés au four

Bol de poké classique

Boulettes de poulet dans une sauce cajun crémeuse

Cabillaud en papillote avec mangetout, tomate et citron

Poulet épicé jamaïcain aux légumes préparés au four

Pain jamaïcain à la viande et mangue

Salade italienne avec des tranches de pommes de terre et des boulettes de viande

Hamburger italien avec pancetta et gorgonzola

Pommes de terre douces Hasselback

Halloumi burger avec des potatoes épicés de de Ras el Hanout

Patates douces farcies à la viande hachée, haricots et avocats

Champignons Portobello farcis au hachis de poulet

Potiron farci au riz, aux canneberges et aux épinards

Œufs farcis à la pancetta croustillante

Pistolets « Kaiser » farcis aux œufs et jambon

Recette grecque : Bifteki farcis à la feta et salade grecque fraîche

Aubergine farcie au riz et aux haricots

Toast aux champignons

Pilons de poulet marinés au lard

Poulet mariné avec haricots, poivrons et pommes de terre grenailles au four

Filet de porc épicé avec chou-fleur et pommes de terre sautées