logo on header
Consument Professioneel Industrie

gallery-recepten
gallery-recepten

Stamppot met zoete aardappel, pompoen en appel

Een kruidige stamppot met zoete aardappel, pompoen en appel. Lekker met een braadworst en gekarameliseerde uien. Door de kruiding geef je een licht pikante, Zuid-Amerikaanse twist aan je klassieke stamppot.

  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Aantal Personen: 4
  • Categorieën: Hoofdgerecht

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappels, zoete aardappels, pompoen en appels. Snijd aardappels en pompoen in grove blokken. Snijd de appels in kleine blokjes en de rode ui in halve ringen. Snipper de witte ui en de knoflook fijn.
  2. Kook de aardappels, zoete aardappels en pompoen in een pan met ruim water gaar.
  3. Verhit ondertussen wat olijfolie een braadpan. Voeg de rode ui en braadworsten toe en bak deze rondom bruin. Voeg circa 50 à 100 ml water toe en laat rustig sudderen tot een jus.
  4. Verhit een koekenpan en fruit de witte ui en knoflook in de olijfolie glazig. Voeg de appels toe en stoof circa 2 minuten.
  5. Giet de gekookte groenten af en pureer met een aardappelstamper voeg een klontje roomboter, een eigeel en/of wat melk toe. Meng de puree met de ui, knoflook, paprikapoeder, chili vlokken en komijn. Voeg eventueel zout naar smaak toe.
  6. Serveer de stamppot met de braadworst, gekarameliseerde uien en de jus.

Variatietip
Vervang de appel ook eens door peer.

Ingrediënten

– 4 braadworsten, naar keuze
– 500 g kruimige aardappels
– 500 g zoete aardappels
– 400 g pompoen
– 2 appels (Granny Smith)
– 1 rode ui
– 1 witte ui
– 2 tenen knoflook
– 1 el paprikapoeder
– 2 el chili vlokken
– 1 tl komijn
– 2 el (olijf)olie
– 50 à 100 ml water
– roomboter, eigeel en/of melk naar smaak
– zout, naar smaak

Benodigdheden

Aardappelstamper

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang 10% korting op je eerstvolgende bestelling!

*Vereist
/ / ( dd / mm / yyyy )
Geslacht *

Door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief, geef je Verstegen Spices and Sauces toestemming om de gegevens die je op dit formulier verstrekt te verwerken in overeenstemming volgens onze privacystatement. We zullen jouw gegevens met respect behandelen.

Je kunt op elk moment van gedachten veranderen door op de link 'afmelden' te klikken in de voettekst van elke email die je van ons ontvangt, of door contact met ons op te nemen via info@verstegen.nl.

We gebruiken Mailchimp als ons marketingplatform. Door je hieronder in te schrijven, ga je ermee akkoord dat je gegevens worden overgedragen aan Mailchimp voor verwerking. Klik hier voor meer informatie over het privacybeleid van Mailchimp.