Omelette aux épinards et à la mozzarella

1. Coupez les tomates cerises en quartiers. Coupez la mozzarella en deux.
2. Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez le lait, les épices paprika doux et du poivre et/ou du sel selon votre goût Remuez avec une fourchette.
3. Faites chauffer une petite poêle, ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Versez le mélange d’œufs dans la casserole et laissez-le se solidifier.
4. Répartissez la ciboulette, la mozzarella, les tomates cerises et les épinards sur un côté de l’omelette. À l’aide de la spatule, pliez l’omelette en deux et servez immédiatement.

Variante :
Garnissez l’omelette selon votre goût. Ce plat est également délicieux avec du bacon frit, des cubes de jambon ou des bâtonnets de saumon. Ajoutez ceci à l’étape 4.