Ragoût fruité au poulet

1. Couper le filet de poulet (cuisse) en morceaux et le faire mariner dans de l’huile d’olive mélangée à épices Ras el Hanout.
2. Égouttez les pois chiches. Coupez les oignons en demi-anneaux, écrasez l’ail, coupez les tomates en huit, enlevez les feuilles de coriandre des tiges.
3. Faites revenir les oignons et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive, ajoutez le filet de poulet mariné (cuisse) et faites-le revenir brièvement.
4. Ajouter les tomates, les pois chiches et la coriandre et déglacer avec le bouillon de poulet.
5. Hacher grossièrement les tuttifrutti, les ajouter au ragoût et les laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce liée.

Variante :
Au lieu de tuttifrutti, utilisez des fruits d’été frais tels que l’ananas, la mangue et la papaye.