logo on header
Consument Professioneel Industrie
gallery-recepten
gallery-recepten

Courgetti met cherrytomaten en mozzarella

Een lichte, vegetarische spaghetti van courgette met zoete cherrytomaten, rucola, mini mozzarella bolletjes en pijnboompitten. Lekker voor een zonnige dag!

  • Bereidingstijd: 15
  • Aantal Personen: 4
  • Categorieën: Bijgerecht, Hoofdgerecht, Lunch, Salade, Voorgerecht

Bereidingswijze

  1. Halveer de zoete cherrytomaten.
  2. Doe de courgetteslierten in een ovenschaal, giet er wat olijfolie over en zet ze 10 min. afgedekt met aluminiumfolie in een voorverwarmde oven op 180°.
  3. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge pan.
  4. Meng in een grote kom de rucola met de courgetti, zoete cherrytomaten, mini mozzarella bolletjes, basilicum, tijm en olijfolie extra vierge.
  5. Verdeel de courgetti over de borden en garneer met de geroosterde pijnboompitten. Voeg naar smaak peper en/of zout toe.

Variatietip:
Voeg ook eens gerookte zalm toe aan de courgetti. Maak eventueel de courgetti heel gemakkelijk zelf met een spiraalsnijder.

Ingrediënten

– 400 g courgetti
– 250 g zoete cherrytomaten
– 50 g rucola
– 150 g mini mozzarella bolletjes
– 50 g pijnboompitten
– 2 el basilicum
– 1 el tijm
– 4 el olijfolie extra vierge
– peper en zout, naar smaak

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang 10% korting op je eerstvolgende bestelling!

*Vereist
/ / ( dd / mm / yyyy )
Geslacht *

Door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief, geef je Verstegen Spices and Sauces toestemming om de gegevens die je op dit formulier verstrekt te verwerken in overeenstemming volgens onze privacystatement. We zullen jouw gegevens met respect behandelen.

Je kunt op elk moment van gedachten veranderen door op de link 'afmelden' te klikken in de voettekst van elke email die je van ons ontvangt, of door contact met ons op te nemen via info@verstegen.nl.

We gebruiken Mailchimp als ons marketingplatform. Door je hieronder in te schrijven, ga je ermee akkoord dat je gegevens worden overgedragen aan Mailchimp voor verwerking. Klik hier voor meer informatie over het privacybeleid van Mailchimp.