Chili is een bijzonder specerij waarmee je extra pit geeft aan een gerecht. Klimaatomstandigheden hebben invloed op de mate van scherpte van de chili. Hoe warmer het klimaat namelijk is, hoe scherper de chili smaakt. Chilies groeien in veel verschillende landen, zoals China, Peru, Pakistan, Ghana en Mexico. Verstegen haalt haar kruiden en specerijen bij de oorsprong, daarom komt onze chili uit India, Andra Paresh.
Wist je dat er wel meer dan 150 soorten chili zijn en ze over verschillende landen over de wereld groeien? Onze Picolier vertelt je over dit en meer feitjes over chili. Ook vertelt hij over hoe de specerij gebruikt kan worden in gerechten.
Chili is een bijzonder specerij waarmee je extra pit geeft aan een gerecht. Klimaatomstandigheden hebben invloed op de mate van scherpte van de chili. Hoe warmer het klimaat namelijk is, hoe scherper de chili smaakt. Chilies groeien in veel verschillende landen, zoals China, Peru, Pakistan, Ghana en Mexico. Verstegen haalt haar kruiden en specerijen bij de oorsprong, daarom komt onze chili uit India, Andra Paresh.
Als je chili gebruikt door een gerecht kun je kiezen tussen gedroogde en verse chili. Een gedroogde chili is rijker en scherper van smaak, omdat de zaden en zaadlijsten meestal mee worden gedroogd en gemalen. Met een verse chili kun je zelf de scherpte in je gerecht bepalen door (een deel van) de zaadjes en zaadlijsten niet te gebruiken. Wist je dat de vorm van de chili ook iets zegt over de scherpte? Hoe kleiner de chili, hoe scherper deze meestal is!
Chili wordt gebruikt in verschillende keukens. Zo wordt in de Indiase keuken de chili vers of gedroogd in eier- en kwarkgerechten en sauzen gebruikt. Ook is de chili populair in de Thaise, Zuid-Amerikaanse en Caribische keuken.