Nootmuskaat is geen noot, maar de kern van een okergele abrikoos-achtige vrucht. Deze is gehuld in een zaadrok, de arillus genaamd. Wij kennen de arillus als foelie, dat eveneens gebruikt wordt als specerij in de keuken.
Een nootmuskaat is ovaal van vorm en ongeveer 2,5 cm lang. De muskaatnoot kun je herkennen aan het gladde oppervlak met ribbels. Nootmuskaat is bruin-grijzig van kleur en is wit gekalkt. Gemalen nootmuskaat kun je herkennen aan de oranje-bruine kleur.

Door de sterk aromatische, muskusachtige geur en smaak, past dit specerij goed in traditionele gerechten. Nootmuskaat is een erg veelzijdig specerij en hiermee kun je daarom genoeg experimenteren. In kleine hoeveelheden geeft het al smaak aan allerlei gerechten én dranken!
In Nederland kennen wij de toepassing van nootmuskaat op groenten als bloemkool en sperziebonen. Deze krijgen net dat extra beetje pit. Daarnaast past nootmuskaat goed in gehakt en worstsoorten. Een kleine sidenote: gebruik er niet teveel van, want nootmuskaat kan heel dominant zijn en dan geeft het een overkill van de smaak!