1. Mélangez la viande hachée avec les 2 c. à café de mélange d’épices cajun, l’œuf et la chapelure. Tournez de petites boulettes de viande de poulet de la taille d’une balle de ping-pong.
2. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez les boulettes de poulet et faites-les revenir jusqu’à coloration uniforme
3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez à la spatule jusqu’à ce qu’elle devienne une masse. Versez doucement le lait entier dans la casserole et remuez jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le jus d’un demi-citron et 1 cuillère à café de mélange d’épices cajun et remuez doucement.
4. Servez les boulettes de poulet dans la sauce cajun.

Variante :
Les boulettes de poulet peuvent également être facilement cuites au four. Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire les boulettes de viande dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes.